Cara Membuat Sambal Pecak yang Segar dan Lezat

Selamat datang, Sobat Pecinta resep masakan sehari hari! Apakah Anda termasuk penggemar makanan pedas? Jika iya, maka artikel ini akan menjadi sahabat setia Anda. Kali ini, kita akan membahas resep dan cara membuat sambal pecak yang segar dan lezat. Sambal ini bukan hanya sekadar saus pedas, tetapi juga merupakan bagian dari identitas kuliner Indonesia yang kaya akan rasa dan aroma.

Mari kita jelajahi bersama cara membuat sambal pecak yang menggugah selera. Siapkan hati dan lidah Anda untuk merasakan sensasi pedas yang menggelitik!

Cara Membuat Sambal Pecak yang Segar dan Lezat

Sambal pecak adalah saus pedas khas Indonesia yang terbuat dari cabai rawit merah, cabai rawit hijau, tomat, dan bawang merah goreng. Sambal ini cocok disantap bersama lauk goreng seperti ayam atau ikan.

Sebelum kita masuk ke resep, mari kita kenali lebih dalam apa itu sambal pecak. Sambal pecak adalah saus pedas yang terbuat dari campuran cabai rawit merah, cabai rawit hijau, tomat, dan bawang merah goreng. Namanya yang unik, “pecak,” sebenarnya berasal dari bahasa Jawa yang berarti “terbakar.” Jadi, jangan heran jika sambal ini memang memiliki kepedasan yang menggigit.

Sambal pecak memiliki beberapa keunikan yang membuatnya berbeda dari sambal-sambal lainnya. Pertama, campuran cabai rawit merah dan hijau memberikan perpaduan warna yang cantik dan menggoda selera. Kedua, tambahan tomat memberikan sentuhan segar dan sedikit keasaman yang seimbang. Ketiga, bawang merah goreng menambah aroma dan rasa gurih yang mengundang selera.

Jadi, jika Anda ingin mencoba sensasi pedas yang berbeda, sambal pecak adalah pilihan yang tepat. Mari kita lanjutkan ke bagian bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatannya. Berikut adalah resep praktis cara membuat sambal pecak yang nikmat.

Bahan-bahan

• 20 buah cabai rawit merah
• 15 buah cabai rawit hijau
• 1 buah tomat
• 8 butir bawang merah
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Waktu Persiapan : 15 menit
Waktu Memasak : 5 menit
Kalori: 30 kkal
Porsi : 2 porsi

Langkah-langkah

1. Potong-potong tomat menjadi kotak kecil dan sisihkan.
2. Uleg kasar cabai hijau, cabai merah, dan setengah bagian bawang merah.
3. Tambahkan irisan tomat, bumbui dengan garam dan gula sesuai selera, lalu aduk rata.
4. Iris tipis sisa bawang merah, kemudian goreng sebentar sampai kecoklatan dengan minyak goreng.
5. Siram minyak beserta irisan bawang merah goreng ke dalam campuran cabai yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
6. Sambal pecak siap disajikan.

Tips dan Trik

Berikut adalah beberapa tips dan trik cara membuat sambal pecak yang nikmat:

• Pilih Cabai dengan Bijaksana: Gunakan campuran cabai rawit merah dan hijau untuk variasi warna dan rasa. Jika ingin lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit merah.
• Perhatikan Tekstur Bumbu: Uleg bumbu kasar agar sambal memiliki tekstur yang pas. Jangan terlalu halus atau terlalu kasar.
• Tambahkan Bawang Merah Goreng: Iris tipis bawang merah dan goreng sebentar hingga kecoklatan. Tambahkan ke dalam sambal untuk aroma dan rasa yang gurih.
• Koreksi Rasa: Setelah semua bahan dicampur, koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, dan perasan jeruk limau sesuai selera.

Aneka Kreasi Sambal Pecak

Berikut adalah beberapa resep sambal pecak yang bisa Anda coba:

Sambal Cobek:

Bahan:

• 20 buah cabai rawit merah
• 8 siung bawang merah, goreng
• 1 cm jahe, bakar
• 2 cm kencur
• 1 buah jeruk limau
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Air hangat

Cara membuat:

1. Ulek halus jahe dan kencur, lalu ulek kasar cabai dan bawang merah. Tambahkan garam dan gula secukupnya, kucuri jeruk limau, dan tambahkan air. Koreksi rasa.
2. Sambal pecak ini cocok untuk disantap bersama ikan gurame, ayam, telur, atau terong.

Sambal Pecak Gurame:

Bahan:

• Bawang merah
• Bawang putih
• Cabai merah besar
• Cabai rawit
• Kencur
• Jahe
• Terasi
• Jeruk limo
• Tomat merah besar
• Tomat hijau kecil
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Sangrai semua bumbu kecuali tomat dan jeruk limo sampai wangi.
2. Ulek kasar bumbu.
3. Tumis bumbu dengan sedikit minyak, masukkan juga tomat yang sudah dipotong-potong, lalu tambahkan air.
4. Masukkan gula, garam, dan kaldu jamur. Masak sampai mendidih, matikan kompor. Siram sambal pecak di atas gurame atau sajikan terpisah di dalam mangkuk.

Sambal Pecak Spesial:

Bahan:

• 100 gr cabai rawit hijau dan merah
• 1 buah tomat merah
• 1 buah tomat hijau
• 3 butir bawang merah
• 1 ikat kemangi
• Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Ulek kasar cabai rawit, garam, dan gula. Tambahkan bawang merah. Ulek kembali.
2. Ulek bumbu agak kasar, tambahkan garam dan penyedap, lalu siram dengan air panas dan beri perasan jeruk limo.
3. Siram sambal pecak di atas ikan yang sudah digoreng.

Aneka Jenis Sambal khas Indonesia

Indonesia memiliki beragam jenis sambal yang disesuaikan dengan daerahnya, dan sambal memang menjadi bagian tak terpisahkan dari hidangan nusantara. Berikut adalah beberapa jenis sambal yang populer di Indonesia:

• Sambal Matah: Berasal dari Bali, sambal ini terbuat dari bahan mentah seperti cabe rawit, cabe merah, bawang merah, bawang putih, tomat hijau, serai, daun jeruk, dan perasan air jeruk purut. Rasa segar, pedas, asam, dan gurih membuatnya sangat nikmat.
• Sambal Bajak: Khas Jawa Timur dan Jawa Tengah, sambal ini memiliki warna merah benderang karena didominasi oleh cabai merah. Bahan-bahannya meliputi cabai, bawang, terasi, daun salam, serai, dan perasan jeruk nipis. Rasanya lebih ke arah pedas manis. Resep lengkapnya baca disini
• Sambal Terasi: Salah satu sambal paling populer di Indonesia, terasi adalah bahan utamanya. Sambal ini memiliki aroma khas dan rasa pedas yang menggigit.
• Sambal Andaliman: Khas Batak, sambal ini memiliki aroma jeruk yang segar dan rasa pedas yang unik. Teksturnya lembut dan cocok untuk dinikmati dengan lauk-pauk.
• Sambal Mangga Muda: Menggunakan mangga muda sebagai bahan utama, sambal ini memberikan rasa segar dan pedas. Cocok untuk dinikmati di siang hari. Resep selengkapnya baca disini
• Sambal Cobek: Sambal ini juga populer di Betawi. Bahan-bahannya meliputi cabai, bawang, terasi, dan daun salam. Rasanya pedas dan segar.

Sambal pecak adalah saus pedas yang sangat cocok disantap bersama lauk goreng. Anda bisa menikmatinya dengan ayam goreng, ikan goreng, atau bahkan tempe goreng. Rasa pedasnya yang segar akan menambah selera makan.

Sambal pecak adalah saus pedas yang sederhana namun menggugah selera. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat serta langkah-langkah cara membuat sambal pecak di atas, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Semoga Anda menemukan resep sambal pecak yang sesuai dengan selera Anda! Jangan ragu untuk mencoba dan menyesuaikan dengan lauk kesukaan. Selamat memasak! 😊🌶️