cara membuat sambal bajak
cara membuat sambal bajak

Cara Membuat Sambal Bajak yang Pedas dan Nikmat

Cara Membuat Sambal Bajak yang Pedas dan Nikmat | Halo, sahabat resep masakan rumahan. Apakah Anda suka makan sambal? Jika ya, Anda pasti tidak asing dengan sambal bajak. Sambal bajak adalah sambal khas Jawa Barat yang memiliki rasa pedas, gurih, dan manis. Sambal ini sangat cocok untuk menemani hidangan Anda, seperti ayam goreng, ikan bakar, tahu, tempe, dan lainnya.

Sambal bajak juga tidak sulit untuk dibuat sendiri di rumah. Anda hanya membutuhkan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara membuat yang sederhana. Penasaran bagaimana cara membuat sambal bajak yang pedas dan nikmat? Simak artikel ini sampai habis, ya.

Cara Membuat Sambal Bajak yang Pedas dan Nikmat

Sambal bajak adalah salah satu jenis sambal yang populer di Indonesia. Sambal ini memiliki rasa yang pedas, gurih, dan sedikit manis. Sambal bajak cocok disajikan dengan berbagai macam lauk, seperti ayam goreng, ikan bakar, tahu, tempe, dan lainnya. Sambal bajak juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapat.

Sambal bajak berasal dari daerah Jawa Barat, khususnya Bandung. Nama bajak sendiri berarti merampas atau mengambil dengan paksa. Hal ini mungkin menggambarkan cara pembuatan sambal ini, yaitu dengan menggoreng bumbu-bumbu hingga kering dan berminyak, lalu diulek atau dihaluskan dengan sedikit air. Sambal bajak memiliki tekstur yang kasar dan berwarna merah tua. Sambal ini memiliki aroma yang harum dan menggugah selera.

Bahan-bahan

Untuk membuat sambal bajak, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

  • 15 buah cabai merah keriting, buang bijinya dan iris tipis
  • 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
  • 8 siung bawang merah, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 cm jahe, iris tipis
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 sdm gula merah, sisir
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 100 ml minyak goreng

Waktu Persiapan : 15 menit.
Waktu Memasak : 30 menit.
Kalori: 120 kkal
Porsi : 10 porsi.

Langkah-langkah

Berikut adalah langkah-langkah cara membuat sambal bajak:

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum dan layu, sekitar 15 menit. Aduk sesekali agar tidak gosong.
  2. Masukkan cabai merah, cabai rawit, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga cabai layu dan minyak keluar, sekitar 15 menit lagi. Matikan api dan biarkan agak dingin.
  3. Angkat bumbu dari wajan dan sisihkan minyaknya. Ulek atau haluskan bumbu dengan sedikit air menggunakan cobek dan ulekan, blender, atau food processor. Sesuaikan tingkat kehalusan sesuai selera Anda.
  4. Panaskan kembali minyak yang disisihkan dalam wajan di atas api kecil. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan aduk rata. Masak hingga mengental dan berminyak, sekitar 10 menit. Angkat dan sajikan.

Tips dan Trik

Berikut adalah beberapa tips dan trik cara membuat sambal bajak yang lebih enak:

  • Anda dapat menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera Anda, seperti terasi, kemiri, kacang tanah, tomat, atau asam jawa.
  • Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sambal bajak dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai yang digunakan.
  • Anda dapat menyimpan sambal bajak dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es hingga 2 minggu, atau di freezer hingga 3 bulan. Panaskan kembali sebelum disajikan.

Aneka Kreasi Sambal

Sambal adalah salah satu pelengkap makanan yang banyak digemari di Indonesia. Sambal memiliki rasa yang pedas, gurih, dan beragam sesuai dengan bahan dan cara pembuatannya. Ada banyak jenis sambal yang berasal dari berbagai daerah di Indonesia, seperti sambal bajak, sambal terasi, sambal matah, sambal dabu-dabu, dan lainnya.

Sambal juga dapat dikreasikan dengan berbagai bahan tambahan, seperti cumi, belimbing wuluh, ayam penyet, dan lainnya. Berikut adalah beberapa resep kreasi sambal yang dapat Anda coba di rumah:

  • Sambal Cumi: Sambal ini dibuat dari cumi yang dipotong cincin dan ditumis dengan bumbu halus yang terdiri dari cabai, bawang, terasi, dan air asam jawa. Sambal ini memiliki rasa yang pedas, gurih, dan sedikit asam. Sambal ini cocok untuk disajikan dengan nasi hangat atau lontong.
  • Sambal Bajak: Sambal ini berasal dari Jawa Barat dan dibuat dari cabai, bawang, gula merah, dan terasi yang ditumis hingga kering dan berminyak, lalu diulek atau dihaluskan dengan sedikit air. Sambal ini memiliki tekstur yang kasar dan berwarna merah tua. Sambal ini memiliki rasa yang pedas, gurih, dan sedikit manis. Sambal ini cocok untuk disajikan dengan berbagai macam lauk, seperti ayam goreng, ikan bakar, tahu, tempe, dan lainnya.
  • Sambal Kecap: Sambal ini sangat mudah dan praktis untuk dibuat. Anda hanya perlu mencampurkan cabai, bawang, tomat, dan kecap manis dalam sebuah mangkuk. Sambal ini memiliki rasa yang manis, pedas, dan segar. Sambal ini cocok untuk disajikan dengan sate, tahu, tempe, atau ikan goreng.

Sambal bajak adalah sambal yang pedas, gurih, dan sedikit manis yang berasal dari Jawa Barat. Sambal ini mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapat. Sambal bajak cocok disajikan dengan berbagai macam lauk, seperti ayam goreng, ikan bakar, tahu, tempe, dan lainnya.

Sambal bajak dapat membuat hidangan Anda menjadi lebih lezat dan nikmat. Demikianlah cara membuat sambal bajak dan beberapa resep sambal lainnya yang menjadi favorit masyarakat Indonesia. Selamat mencoba! 😊