cara membuat sambal lamongan
cara membuat sambal lamongan

Cara Membuat Sambal Lamongan yang Pedas dan Gurih

Cara Membuat Sambal Lamongan yang Pedas dan Gurih | Halo, sobat resep masakan sehari hari! Apakah kamu suka makan gorengan? Kalau iya, pasti kamu juga suka sambal lamongan, kan? Sambal lamongan adalah sambal khas Lamongan, Jawa Timur, yang terkenal dengan aneka gorengannya, seperti pecel lele, ayam goreng, dan ikan goreng.

Sambal lamongan ini memiliki rasa yang pedas, gurih, dan asam, yang bikin lauk gorengan makin mantap. Sambal lamongan juga terbuat dari bahan-bahan yang mudah didapat dan murah meriah, seperti cabai, tomat, terasi, dan jeruk nipis. Kamu bisa membuat sambal lamongan sendiri di rumah, dengan cara yang simpel dan cepat. Yuk, simak resep dan cara membuat sambal lamongan berikut ini!

Cara Membuat Sambal Lamongan yang Pedas dan Gurih

Sambal adalah salah satu bumbu yang tidak bisa dipisahkan dari masakan Indonesia. Hampir setiap daerah di Indonesia memiliki jenis sambal yang khas dan berbeda-beda. Salah satu sambal yang terkenal dan banyak digemari adalah sambal lamongan.

Sambal lamongan berasal dari daerah Lamongan, Jawa Timur, yang terkenal dengan kuliner gorengannya, seperti pecel lele, ayam goreng, dan ikan goreng. Sambal lamongan menjadi pendamping yang pas untuk lauk gorengan tersebut, karena memiliki rasa yang pedas, gurih, dan sedikit asam.

Sambal lamongan terbuat dari cabai, tomat, terasi, dan jeruk nipis, yang diulek atau diblender hingga halus. Sambal lamongan juga ditambahkan dengan kemiri, bawang merah, bawang putih, gula, dan garam, untuk memberikan rasa dan aroma yang lebih kuat.

Sambal lamongan biasanya disajikan dengan daun kemangi, yang memberikan kesegaran dan harum yang khas. Sambal lamongan juga mudah dibuat di rumah, dengan bahan-bahan yang sederhana dan murah. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini, dan mengikuti langkah-langkah yang mudah.

Bahan-bahan

  • 10 buah cabai merah keriting
  • 250 gram cabai rawit merah
  • 4 buah tomat merah
  • 3 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdm terasi
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula merah
  • 1 buah jeruk nipis
  • Daun kemangi secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Waktu Persiapan : 15 menit
Waktu Memasak : 15 menit
Kalori: 150 kkal
Porsi : 10 porsi

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih cabai, tomat, bawang putih, bawang merah, dan daun kemangi. Tiriskan dan sisihkan.
  2. Potong-potong cabai, tomat, bawang putih, dan bawang merah. Sangrai kemiri dan terasi di atas api kecil hingga harum. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Goreng cabai, tomat, bawang putih, bawang merah, kemiri, dan terasi hingga layu dan matang. Angkat dan tiriskan.
  4. Ulek atau blender bahan yang telah digoreng hingga halus. Tambahkan garam, gula, dan perasan jeruk nipis. Aduk rata dan cicipi rasanya. Sesuaikan bumbu sesuai selera.
  5. Pindahkan sambal lamongan ke dalam mangkuk atau toples. Taburi dengan daun kemangi yang telah dicuci dan dirajang halus. Sambal lamongan siap disajikan atau disimpan.

Tips dan Trik

  • Anda bisa menambahkan atau mengurangi jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda sukai. Jika Anda suka sambal yang lebih pedas, Anda bisa menggunakan cabai rawit hijau atau cabai setan.
  • Anda bisa menggoreng bahan-bahan sambal lamongan dengan minyak yang banyak, agar sambal menjadi lebih tahan lama dan tidak mudah basi. Anda juga bisa menambahkan sedikit cuka atau asam jawa ke dalam sambal, agar sambal menjadi lebih awet dan asam.
  • Anda bisa menyimpan sambal lamongan di dalam kulkas, dalam wadah yang bersih dan tertutup rapat. Sambal lamongan bisa bertahan hingga seminggu, jika disimpan dengan baik. Jika ingin menghangatkan sambal lamongan, Anda bisa memanaskannya di atas api kecil, atau di dalam microwave.

Aneka Variasi Sambal Indonesia

Sambal adalah salah satu bumbu khas Indonesia yang memiliki banyak variasi. Sambal bisa dibuat dari berbagai macam bahan, seperti cabai, tomat, terasi, belimbing, mangga, dan lain-lain. Sambal juga bisa disesuaikan dengan selera, mulai dari yang pedas, manis, asam, hingga gurih. Sambal bisa menjadi pelengkap makanan yang menggugah selera dan menambah cita rasa.

Beberapa contoh variasi sambal yang populer di Indonesia adalah:

  • Sambal bajak: sambal yang memiliki rasa pedas manis, terbuat dari cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, tomat, terasi, gula merah, dan minyak goreng. Resep selengkapnya baca disini
  • Sambal cabe ijo: sambal yang memiliki rasa khas dan tidak begitu pedas, terbuat dari cabai hijau, tomat hijau, bawang putih, bawang merah, terasi, dan garam.
  • Sambal bawang: sambal yang sangat pedas dan sederhana, terbuat dari cabai rawit, bawang putih, bawang merah, garam, dan minyak goreng.
  • Sambal terasi: sambal yang paling umum dan cocok untuk berbagai makanan, terbuat dari cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, terasi, garam, gula, dan jeruk nipis.
  • Sambal tomat: sambal yang memiliki rasa segar dan gurih, terbuat dari cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, tomat, terasi, garam, gula, dan minyak goreng.
  • Sambal mangga: sambal yang memiliki rasa asam manis, terbuat dari mangga muda, cabai rawit, bawang merah, garam, dan gula. Resep selengkapnya baca disini
  • Sambal belimbing wuluh: sambal yang memiliki rasa asam dan pedas, terbuat dari belimbing wuluh, cabai rawit, bawang putih, terasi, garam, dan gula.
  • Sambal cumi: sambal yang memiliki rasa gurih dan pedas, terbuat dari cumi, cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, tomat, terasi, garam, gula, dan air asam jawa.
  • Sambal andaliman: sambal yang memiliki rasa pedas dan aroma jeruk yang segar, terbuat dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, andaliman, garam, dan minyak goreng.

Sambal lamongan adalah salah satu jenis sambal yang populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa Timur. Sambal lamongan memiliki rasa yang pedas, gurih, dan sedikit asam, yang cocok disantap dengan lauk gorengan, seperti ayam, lele, atau ikan. Sambal lamongan juga mudah dibuat di rumah, dengan bahan-bahan yang sederhana dan murah.

Anda hanya perlu mengikuti resep dan cara membuat sambal lamongan di atas, dan Anda bisa menikmati sambal lamongan yang lezat dan menggugah selera. Itu dia cara membuat sambal lamongancara membuat sambal lamongan dan beberapa variasi sambal yang bisa Anda coba di rumah. Anda bisa melihat resep lengkapnya di situs web yang saya berikan di bawah ini. Selamat mencoba dan semoga lezat! 😊