resep sambal bangkok kering

Resep Sambal Bangkok Kering yang Pedas, Manis, dan Asam

Halo, selamat datang di dapurrenyah.com yang selalu menyajikan resep-resep lezat dan praktis. Kali ini, kami akan membagikan resep sambal bangkok kering yang pedas, manis, dan asam. Sambal ini berasal dari Thailand dan sangat populer di Indonesia.

Sambal ini cocok untuk menemani berbagai hidangan, seperti dimsum, sate, ikan goreng, atau rujak buah. Sambal ini juga mudah dibuat dan awet disimpan di lemari es. Yuk, simak resepnya berikut ini.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan Untuk Membuat Sambal Bangkok Kering yang Pedas, Manis, dan Asam

Untuk membuat sambal bangkok kering, anda membutuhkan bahan-bahan berikut ini:

  • 100 gram cabe kering
  • 10 siung bawang putih
  • 100 gram gula pasir
  • 50 ml cuka
  • 1 sdm terasi
  • 50 gram gula merah
  • 2 sdm bon cabe
  • 100 ml air
  • 1 sdt tepung maizena atau tepung bumbu putih (opsional)
  • Garam secukupnya

Langkah Cara Membuat Sambal Bangkok Kering

Setelah anda menyiapkan bahan-bahan di atas, ikuti langkah-langkah berikut ini untuk membuat sambal bangkok kering:

  • Haluskan cabe kering dan bawang putih dengan blender atau cobek. Anda bisa menambahkan sedikit air jika perlu.
  • Masak gula pasir dalam panci dengan api kecil sampai menjadi karamel berwarna kecoklatan. Awas jangan sampai gosong.
  • Tambahkan campuran cabe, bawang putih, cuka, dan air ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih.
  • Masukkan terasi, gula merah, bon cabe, dan garam. Aduk lagi sampai semua bahan larut dan sambal mengental.
  • Jika anda ingin sambal lebih kental lagi, anda bisa menambahkan tepung maizena atau tepung bumbu putih yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk sampai sambal mengental sesuai selera.
  • Angkat sambal dari api dan dinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara dan masukkan ke lemari es.

Tips dan Trik Membuat Sambal Bangkok Kering

Berikut adalah beberapa tips dan trik yang bisa anda terapkan untuk membuat sambal bangkok kering yang lebih lezat dan awet:

  • Gunakan cabe kering yang berkualitas dan tidak berjamur. Cabe kering akan memberikan rasa pedas yang lebih intens daripada cabe segar.
  • Jangan memasak karamel terlalu lama atau terlalu cepat. Jika terlalu lama, karamel akan menjadi pahit dan mengeras. Jika terlalu cepat, karamel tidak akan berwarna kecoklatan dan tidak akan memberikan rasa manis yang khas.
  • Anda bisa mengatur tingkat kekentalan sambal sesuai selera. Jika anda suka sambal yang lebih encer, anda bisa menambahkan air atau cuka. Jika anda suka sambal yang lebih kental, anda bisa menambahkan tepung maizena atau tepung bumbu putih.
  • Anda bisa menyimpan sambal bangkok kering dalam wadah kedap udara di lemari es sampai beberapa minggu. Pastikan wadah bersih dan tidak ada udara masuk.

Variasi Resep Sambal Bangkok Kering

Anda juga bisa mencoba variasi resep sambal bangkok kering yang lain, seperti:

  • Menambahkan wortel dan lobak parut untuk memberikan tekstur dan warna. Wortel dan lobak parut bisa anda tambahkan setelah sambal mendidih.
  • Menggunakan saus tomat, saus sambal, atau minyak wijen untuk memberikan rasa tambahan. Saus tomat akan memberikan rasa manis dan asam, saus sambal akan memberikan rasa pedas yang lebih nendang, dan minyak wijen akan memberikan aroma yang harum.
  • Mengganti gula pasir dengan gula aren atau gula jawa. Gula aren atau gula jawa akan memberikan rasa manis yang lebih kaya dan warna yang lebih gelap.

Hidangan yang Cocok dengan Sambal Bangkok Kering

Sambal bangkok kering sangat cocok untuk disantap bersama berbagai hidangan, seperti:

  • Dimsum ayam jamur: Dimsum yang berisi daging ayam dan jamur yang dikukus dan disajikan dengan saus tiram. Sambal bangkok kering akan memberikan rasa pedas, manis, dan asam yang menyegarkan.
  • Sate ayam: Potongan daging ayam yang dibumbui dan ditusuk dengan tusukan bambu, kemudian dibakar di atas bara api. Sate ayam biasanya disajikan dengan bumbu kacang dan kecap manis. Sambal bangkok kering akan menambah rasa pedas yang menggugah selera.
  • Telur crispy: Telur yang direbus, dikupas, lalu digoreng dengan tepung hingga renyah. Telur crispy biasanya disajikan dengan saus mayones atau saus asam manis. Sambal bangkok kering akan memberikan rasa pedas yang kontras dengan rasa telur.
  • Ikan goreng: Ikan yang dibersihkan, dibumbui, lalu digoreng hingga kering dan garing. Ikan goreng bisa anda pilih sesuai selera, seperti ikan nila, ikan mas, ikan mujair, atau ikan lele. Sambal bangkok kering akan memberikan rasa pedas yang menyatu dengan rasa ikan.
  • Rujak buah segar: Potongan buah-buahan segar yang dicampur dengan bumbu rujak yang terbuat dari gula merah, asam jawa, cabe rawit, dan terasi. Rujak buah segar biasanya menggunakan buah-buah seperti mangga muda, jambu air, nanas, bengkuang, atau kedondong. Sambal bangkok kering akan memberikan rasa pedas yang menyeimbangkan rasa asam dan manis dari buah.

Berikut adalah informasi tambahan tentang resep sambal bangkok kering:

– Preparation time: 15 menit
– Cooking time: 15 menit
– Total time: 30 menit
– Recipe yield: 250 gram
– Calories: 150 kcal per 50 gram

Demikianlah resep sambal bangkok kering yang pedas, manis, dan asam. Semoga anda bisa mencobanya di rumah dan menikmatinya bersama keluarga atau teman. Jika anda suka dengan resep ini, silakan share ke media sosial anda dan beri komentar di bawah ini. Jangan lupa juga untuk membaca artikel kami yang lain tentang resep-resep menarik lainnya. Terima kasih dan sampai jumpa lagi.