cara membuat keju mozarella
cara membuat keju mozarella

Cara Membuat Keju Mozarella Anti Gagal dengan Mudah dan Praktis

Cara Membuat Keju Mozarella Anti Gagal | Apakah Anda suka keju mozarella? Keju mozarella adalah keju yang lembut, elastis, dan meleleh saat dipanaskan. Keju ini cocok untuk membuat pizza, lasagna, salad, ayam geprek, atau resep masakan sehari-hari lainnya.

Namun, keju mozarella yang dijual di pasaran biasanya mahal dan mengandung bahan-bahan yang kurang sehat. Oleh karena itu, Anda bisa mencoba membuat keju mozarella sendiri di rumah. Selain lebih hemat dan sehat, Anda juga bisa menyesuaikan rasa dan tekstur keju mozarella sesuai dengan selera Anda.

Membuat keju mozarella tidaklah sulit, asalkan Anda tahu caranya. Ada beberapa hal yang harus Anda perhatikan agar keju mozarella yang Anda buat tidak gagal. Dalam artikel ini, kami akan memberikan resep cara membuat keju mozarella anti gagal dengan mudah dan praktis. Resep ini menggunakan susu UHT sebagai bahan utama, karena susu UHT mudah didapatkan dan tahan lama.

Selain itu, resep ini juga menggunakan cuka sebagai bahan pengganti asam sitrat dan rennet, yang mungkin sulit Anda temukan. Resep ini sangat sederhana dan cepat, Anda hanya membutuhkan waktu sekitar satu jam untuk membuat keju mozarella yang lezat. Mari kita mulai!

Cara Membuat Keju Mozarella Anti Gagal dengan Mudah dan Praktis

Keju mozarella adalah salah satu jenis keju yang paling populer di dunia. Keju ini memiliki tekstur yang lembut, elastis, dan meleleh saat dipanaskan. Keju mozarella sering digunakan sebagai bahan untuk membuat pizza, lasagna, salad, atau ayam geprek.

Namun, tahukah Anda bahwa keju mozarella juga bisa dibuat sendiri di rumah? Tentu saja, Anda bisa menghemat biaya dan mendapatkan keju mozarella yang lebih sehat dan lezat. Selain itu, Anda juga bisa menyesuaikan rasa dan tekstur keju mozarella sesuai dengan selera Anda.

Namun, membuat keju mozarella tidaklah semudah yang Anda kira. Ada beberapa hal yang harus Anda perhatikan agar keju mozarella yang Anda buat tidak gagal. Misalnya, Anda harus memilih susu yang berkualitas, menggunakan bahan-bahan yang tepat, dan mengikuti langkah-langkah yang benar.

Jika Anda tidak berhati-hati, keju mozarella yang Anda buat bisa menjadi keras, asam, atau tidak meleleh. Oleh karena itu, Anda perlu mengetahui cara membuat keju mozarella anti gagal yang mudah dan praktis.

Bahan-bahan

Untuk membuat keju mozarella, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut ini:

  • 2 liter susu UHT
  • 150 ml cuka masak atau cuka makan
  • Garam secukupnya

Alat-alat

Untuk membuat keju mozarella, Anda membutuhkan alat-alat berikut ini:

  • Panci besar
  • Termometer masak (opsional)
  • Pisau tajam
  • Kain saring atau saringan halus
  • Mangkuk besar
  • Sarung tangan
  • Sendok berlubang
  • Wadah kedap udara

Langkah-langkah

Berikut adalah langkah-langkah cara membuat keju mozarella anti gagal dengan mudah dan praktis:

  1. Panaskan susu UHT di atas api sedang sambil diaduk hingga suhu mencapai 85 derajat celcius. Anda bisa menggunakan termometer masak untuk mengukur suhu susu, atau Anda bisa mengira-ngira dengan melihat gelembung-gelembung kecil yang muncul di permukaan susu.
  2. Matikan api. Tambahkan cuka secara perlahan sambil terus diaduk. Anda akan melihat susu mulai menggumpal dan terpisah dari airnya (whey). Ini berarti dadih sudah terbentuk.
  3. Saring dadih dengan kain saring atau saringan halus. Peras whey sebanyak mungkin. Simpan whey untuk digunakan nanti.
  4. Pindahkan dadih ke dalam mangkuk besar. Tambahkan garam secukupnya. Aduk rata.
  5. Panaskan kembali whey hingga mendidih. Kenakan sarung tangan, sobek sepotong dadih dan letakkan di atas sendok berlubang. Celupkan dadih ke dalam whey mendidih selama 5 sampai 10 detik. Regangkan, lipat, dan uleni dadih. Ulangi sampai mozarella halus dan elastis.
  6. Bentuk mozarella sesuai dengan selera Anda. Anda bisa membuat bola-bola kecil, batang-batang, atau lembaran. Celupkan mozarella ke dalam air dingin selama 10 detik agar mengeras.
  7. Simpan mozarella di dalam wadah kedap udara. Tuangkan sedikit whey di atasnya agar tidak kering. Simpan di kulkas selama 2 jam atau sampai dingin. Keju mozarella siap digunakan.

Tips dan Trik

Berikut adalah beberapa tips dan trik yang bisa Anda terapkan untuk membuat keju mozarella anti gagal:

  • Pilih susu UHT yang tidak mengandung pengawet, pemanis, atau pewarna. Susu UHT yang berkualitas akan menghasilkan keju mozarella yang berkualitas pula.
  • Jangan menggunakan cuka yang terlalu banyak atau terlalu sedikit. Cuka yang terlalu banyak akan membuat keju mozarella menjadi asam dan keras. Cuka yang terlalu sedikit akan membuat keju mozarella tidak menggumpal dengan baik. Gunakan cuka sekitar 7,5% dari volume susu.
  • Jangan memanaskan susu terlalu lama atau terlalu cepat. Susu yang terlalu lama dipanaskan akan membuat keju mozarella menjadi kering dan berminyak. Susu yang terlalu cepat dipanaskan akan membuat keju mozarella menjadi lembek dan tidak meleleh. Panaskan susu hingga suhu 85 derajat celcius dengan api sedang dan diaduk terus-menerus.
  • Jangan mengaduk dadih terlalu keras atau terlalu lembut. Mengaduk dadih terlalu keras akan membuat keju mozarella menjadi kasar dan berongga. Mengaduk dadih terlalu lembut akan membuat keju mozarella menjadi padat dan tidak elastis. Aduk dadih dengan gerakan memutar dan perlahan.
  • Jangan membuang whey. Whey adalah air susu yang kaya akan protein, vitamin, dan mineral. Anda bisa menggunakan whey untuk membuat minuman, sup, roti, atau kue. Anda juga bisa menyimpan whey di dalam botol dan simpan di kulkas untuk digunakan nanti.
  • Jangan menyimpan keju mozarella terlalu lama. Keju mozarella yang dibuat sendiri tidak mengandung pengawet, sehingga tidak tahan lama. Anda bisa menyimpan keju mozarella di kulkas selama 3 sampai 5 hari, atau di freezer selama 1 sampai 2 bulan. Jika Anda ingin mengonsumsi keju mozarella yang sudah dibekukan, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu dengan cara merendamnya di air dingin selama 30 menit.

Kreasi Makanan Menggunakan Keju Mozarella

Keju mozarella adalah salah satu jenis keju yang paling disukai oleh banyak orang. Keju ini memiliki tekstur yang lembut, elastis, dan meleleh saat dipanaskan. Keju mozarella sering digunakan sebagai bahan untuk membuat pizza, lasagna, salad, atau ayam geprek.

Namun, tahukah Anda bahwa keju mozarella juga bisa digunakan untuk membuat berbagai camilan yang enak, gurih, dan simpel? Anda bisa mengkreasikan keju mozarella dengan berbagai bahan dan cara yang mudah. Berikut adalah beberapa ide kreasi makan menggunakan keju mozarella yang bisa Anda coba di rumah:

  • Mozzarella stick. Camilan ini sangat sederhana dan praktis, Anda hanya membutuhkan keju mozarella, tepung pancake, telur, air, dan tepung roti.
  • Pizza roti tawar. Camilan ini sangat cocok untuk sarapan atau cemilan sore, Anda hanya membutuhkan roti tawar, saus tomat, sosis, bawang bombay, dan keju mozarella.
  • Tteokbokki keju mozarella. Camilan ini adalah perpaduan antara makanan khas Korea dan Italia, Anda hanya membutuhkan tteok (kue beras Korea), saus gochujang (saus cabai Korea), gula, kecap asin, air, daun bawang, dan keju mozarella.
  • Ayam geprek mozarella. Camilan ini adalah modifikasi dari ayam geprek yang sedang populer, Anda hanya membutuhkan ayam fillet, tepung bumbu, minyak goreng, bawang putih, cabai merah, garam, gula, keju mozarella, dan daun kemangi. Resep ayam geprek enak baca disini.
    Corn dog mozarella. Camilan ini adalah variasi dari corn dog yang biasanya menggunakan sosis, Anda hanya membutuhkan keju mozarella, tepung terigu, tepung jagung, gula, garam, baking powder, telur, susu, minyak goreng, dan tusuk sate. Resep corndog anti gagal baca disini.

Demikianlah resep cara membuat keju mozarella anti gagal dengan mudah dan praktis. Semoga resep ini bermanfaat dan berhasil untuk Anda. Selamat mencoba dan selamat menikmati keju mozarella buatan Anda sendiri!