cara membuat cilung papeda
cara membuat cilung papeda

Cara Membuat Cilung Papeda, Camilan Kenyal dengan Isian Pedas

Cara Membuat Cilung Papeda, Camilan Kenyal dengan Isian Pedas | Halo, sobat resep masakan simpel! Apa kabar? Semoga sehat dan bahagia selalu, ya. Kali ini, saya mau berbagi resep camilan yang enak dan mudah dibuat di rumah, yaitu cilung papeda. Cilung papeda adalah camilan khas Indonesia yang terbuat dari tepung tapioka atau aci yang digulung dengan telur dadar tipis.

Cilung papeda memiliki tekstur yang kenyal dan lembut, serta rasa yang gurih dan pedas. Cilung papeda biasanya disajikan dengan bumbu tabur yang beragam, seperti abon, bubuk balado, bubuk cabe, atau keju. Cilung papeda adalah gabungan antara cilung dan papeda. Cilung papeda menggunakan tepung tapioka sebagai bahan utama, bukan sagu.

Penasaran, bagaimana cara membuat cilung papeda yang lezat ini ? Simak terus artikel ini ya.

Cara Membuat Cilung Papeda, Camilan Kenyal dengan Isian Pedas

Cilung papeda adalah salah satu camilan khas Indonesia yang terbuat dari tepung tapioka atau aci yang digulung dengan telur dadar tipis. Cilung papeda memiliki tekstur yang kenyal dan lembut, serta rasa yang gurih dan pedas. Cilung papeda biasanya disajikan dengan bumbu tabur yang beragam, seperti abon, bubuk balado, bubuk cabe, atau keju. Cilung papeda juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana dan murah.

Cilung papeda merupakan variasi dari papeda, makanan pokok orang Papua yang terbuat dari sagu. Papeda memiliki tekstur yang lengket dan kenyal, serta rasa yang hambar. Papeda biasanya dimakan dengan kuah ikan atau sayur. Namun, di Jawa Barat, papeda dimodifikasi menjadi cilung, yaitu papeda yang dibentuk bulat-bulat dan direbus. Cilung kemudian digoreng atau dikukus, lalu ditaburi dengan bumbu kacang, kecap, atau saus sambal.

Cilung papeda adalah perpaduan antara cilung dan papeda. Cilung papeda menggunakan tepung tapioka sebagai bahan utama, bukan sagu. Tepung tapioka dicampur dengan air, garam, dan kaldu bubuk, lalu dituangkan di atas telur dadar yang sudah dibuat tipis-tipis. Setelah matang, adonan digulung dengan tusukan sate dan ditaburi dengan bumbu tabur sesuai selera. Cilung papeda siap dinikmati sebagai camilan yang mengenyangkan dan menggugah selera.

Bahan-Bahan

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat cilung papeda adalah sebagai berikut:

  • Tepung tapioka: 100 gram
  • Air: 200 ml
  • Telur: 2 butir
  • Garam: 1/2 sendok teh
  • Kaldu bubuk: 1/2 sendok teh
  • Merica bubuk: 1/4 sendok teh
  • Daun bawang, cincang halus: 1 batang
  • Minyak goreng: secukupnya
  • Bumbu tabur: abon, bubuk balado, bubuk cabe, keju, atau sesuai selera
  • Tusuk sate: 12 buah

Waktu persiapan: 10 menit
Waktu memasak : 15 menit
Waktu total: 25 menit
Kalori: 156 kkal
Porsi : 12 buah cilung papeda

Langkah-Langkah

Langkah-langkah yang harus dilakukan cara membuat cilung papeda adalah sebagai berikut:

  1. Kocok lepas telur dengan 3 sendok makan air, sisihkan.
  2. Campur tepung tapioka dan sisa air. Beri garam, kaldu bubuk, merica, dan daun bawang, aduk rata sampai tidak ada yang menggumpal.
  3. Panaskan wajan anti lengket, oles tipis dengan minyak. Tuang 2 sendok makan telur, tipiskan. Kemudian tuang 1 sendok sayur adonan tepung, miringkan dan putar-putar wajan agar adonan tepung tipis merata.
  4. Beri bumbu tabur secukupnya, biarkan beberapa saat sampai matang. Gulung dengan tusukan sate sambil rapatkan. Lakukan sampai telur dan adonan tepung habis.
  5. Sajikan cilung papeda selagi hangat.

Tips dan Trik

Tips dan trik yang dapat membantu Anda dalam cara membuat cilung papeda adalah sebagai berikut:

  • Selain telur ayam, Anda juga bisa menggunakan telur puyuh, 1 butir telur puyuh untuk 1 buah cilung papeda.
  • Jika Anda suka rasa telur lebih dominan, Anda bisa menambahkan jumlah telur sesuai selera.
  • Jika Anda suka pedas, Anda bisa menambahkan saus sambal sebelum menggulung cilung papeda.
  • Jika Anda ingin cilung papeda lebih gurih, Anda bisa menambahkan keju parut di atas bumbu tabur.
  • Jika Anda ingin cilung papeda lebih renyah, Anda bisa menggorengnya sebentar setelah digulung.

Aneka Kreasi Cilung Papeda

Papeda adalah makanan khas dari Maluku dan Papua yang terbuat dari tepung sagu. Papeda memiliki tekstur yang kenyal dan lengket, serta rasa yang hambar. Biasanya, papeda dimakan dengan kuah ikan atau sayur yang berbumbu. Namun, Anda juga bisa mengkreasikan papeda menjadi berbagai menu yang enak dan variatif.

Berikut adalah beberapa contoh resep kreasi papeda yang bisa Anda coba di rumah:

  • Cilung papeda: Papeda yang digulung dengan telur dadar tipis dan ditaburi dengan bumbu tabur seperti abon, bubuk balado, bubuk cabe, atau keju. Cilung papeda memiliki rasa yang gurih dan pedas, serta tekstur yang lembut dan kenyal. Cara membuat cilung papeda cukup mudah, Anda hanya perlu mencampur tepung sagu dengan air, garam, dan kaldu bubuk, lalu menuangkannya di atas telur dadar yang sudah dibuat tipis-tipis. Setelah matang, gulung dengan tusukan sate dan beri bumbu tabur sesuai selera.
  • Papeda ikan kakap: Papeda yang disajikan dengan kuah ikan kakap yang berwarna kuning dan beraroma kemangi. Kuah ikan kakap ini terbuat dari bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan cabai, serta bumbu cemplung seperti serai, daun salam, dan daun jeruk. Ikan kakap yang sudah dibersihkan dan dibalur dengan jeruk nipis dimasukkan ke dalam kuah yang sudah mendidih, lalu diberi gula, garam, merica, dan perasan jeruk nipis. Di akhir, tambahkan kemangi untuk memberi kesegaran.
  • Papeda tongkol kuah kuning: Papeda yang disajikan dengan kuah ikan tongkol yang berwarna kuning dan beraroma lengkuas. Kuah ikan tongkol ini terbuat dari bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan cabai, serta bumbu cemplung seperti lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam. Ikan tongkol yang sudah dipotong dan dikucurkan jeruk nipis dimasukkan ke dalam kuah yang sudah ditumis, lalu diberi asam Jawa, tomat, kemangi, gula, garam, dan perasan jeruk nipis.
  • Papeda gulai ikan: Papeda yang disajikan dengan kuah gulai ikan yang berwarna kuning dan beraroma santan. Kuah gulai ikan ini terbuat dari bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan cabai, serta bumbu cemplung seperti daun kunyit, daun jeruk, daun salam, dan serai. Ikan yang sudah dibersihkan dan dibalur dengan jeruk nipis dimasukkan ke dalam kuah yang sudah ditumis, lalu diberi santan, gula, garam, dan merica. Kuah gulai ikan ini bisa menggunakan berbagai jenis ikan, seperti ikan gabus, ikan patin, ikan nila, atau ikan mas.
  • Papeda sambal goreng udang: Papeda yang disajikan dengan sambal goreng udang yang berwarna merah dan beraroma pedas. Sambal goreng udang ini terbuat dari bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan terasi, serta bumbu cemplung seperti daun salam, daun jeruk, dan serai. Udang yang sudah dibersihkan dan dibumbui dengan garam dan jeruk nipis digoreng sebentar, lalu dimasak dengan bumbu halus, santan, gula, garam, dan merica. Sambal goreng udang ini bisa juga ditambahkan dengan kacang panjang, petai, atau nangka muda.
  • Papeda ayam bakar: Papeda yang disajikan dengan ayam bakar yang berwarna cokelat dan beraroma manis. Ayam bakar ini terbuat dari bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, dan cabai, serta bumbu cemplung seperti serai, daun salam, dan daun jeruk. Ayam yang sudah dibersihkan dan dibumbui dengan garam dan jeruk nipis direbus dengan bumbu halus, santan, gula, garam, dan merica. Setelah empuk, ayam dipanggang di atas bara api sambil diolesi dengan sisa bumbu rebusan.
  • Papeda ikan asam pedas: Papeda yang disajikan dengan kuah ikan asam pedas yang berwarna merah dan beraroma asam. Kuah ikan asam pedas ini terbuat dari bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan tomat, serta bumbu cemplung seperti daun salam, daun jeruk, dan serai. Ikan yang sudah dibersihkan dan dibalur dengan jeruk nipis dimasukkan ke dalam kuah yang sudah ditumis, lalu diberi asam Jawa, gula, garam, dan merica. Kuah ikan asam pedas ini bisa menggunakan berbagai jenis ikan, seperti ikan kembung, ikan tenggiri, ikan pari, atau ikan nila.

Cilung papeda adalah camilan khas Indonesia yang terbuat dari tepung tapioka atau aci yang digulung dengan telur dadar tipis. Cilung papeda memiliki tekstur yang kenyal dan lembut, serta rasa yang gurih dan pedas. Cilung papeda mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana dan murah.

Cilung papeda cocok dinikmati sebagai camilan yang mengenyangkan dan menggugah selera. Itulah cara membuat cilung papeda dan beberapa resep kreasi papeda yang bisa Anda coba di rumah. Papeda adalah makanan yang sehat dan mengenyangkan, serta cocok untuk dijadikan alternatif nasi. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat. 😊