cara masak ikan patin asam pedas
cara masak ikan patin asam pedas

Cara Masak Ikan Patin Asam Pedas ala Restoran yang Lezat

Cara Masak Ikan Patin Asam Pedas ala Restoran yang Lezat | Apakah kamu suka makan ikan patin? Ikan patin adalah ikan air tawar yang banyak disukai orang Indonesia karena dagingnya yang lembut dan gurih. Selain itu, ikan patin juga dapat menjadi alternatif resep masakan sehari hari.

Ada banyak cara untuk memasak ikan patin, tetapi salah satu yang paling populer adalah ikan patin asam pedas. Ikan patin asam pedas adalah masakan yang menggoyang lidah dengan rasa asam, pedas, dan manis. Bumbu-bumbunya juga sangat aromatik dan menyehatkan, seperti asam jawa, cabai, bawang, kunyit, jahe, dan lain-lain.

Ikan patin asam pedas sangat pas dinikmati dengan nasi hangat dan lalapan segar. Yuk, kita simak cara masak ikan patin asam pedas yang mudah dan cepat berikut ini!

Cara Masak Ikan Patin Asam Pedas ala Restoran yang Lezat

Ikan patin adalah salah satu jenis ikan air tawar yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Ikan patin memiliki daging yang lembut, gurih, dan kaya akan protein. Salah satu cara memasak ikan patin yang populer adalah dengan membuat ikan patin asam pedas.

Ikan patin asam pedas adalah masakan yang menggabungkan rasa asam dari asam jawa atau tomat, pedas dari cabai merah dan cabai rawit, serta manis dari gula merah. Bumbu-bumbu lain yang digunakan adalah bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Ikan patin asam pedas cocok disajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar.

Ikan patin asam pedas tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Berikut adalah beberapa alasan mengapa ikan patin asam pedas baik untuk kesehatan Anda:

  • Ikan patin mengandung protein yang tinggi, yang dapat membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
  • Ikan patin juga mengandung asam lemak omega-3, yang dapat menurunkan kadar kolesterol jahat, mencegah penyakit jantung, dan meningkatkan fungsi otak.
  • Asam jawa atau tomat yang digunakan sebagai bahan asam dapat memberikan rasa segar dan menyegarkan tenggorokan. Asam jawa atau tomat juga mengandung vitamin C, yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh dan melawan infeksi.
  • Cabai merah dan cabai rawit yang digunakan sebagai bahan pedas dapat memberikan sensasi hangat dan menstimulasi metabolisme tubuh. Cabai merah dan cabai rawit juga mengandung capsaicin, yang dapat mengurangi rasa sakit, peradangan, dan stres.
  • Bumbu-bumbu lain seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai dapat memberikan aroma dan rasa yang khas dan lezat. Bumbu-bumbu ini juga memiliki khasiat obat, seperti antibakteri, antioksidan, antiinflamasi, antijamur, dan antikanker.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat ikan patin asam pedas, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

  • 500 gram ikan patin, bersihkan dan potong-potong sesuai selera
  • 2 liter air
  • 2 sendok makan asam jawa, larutkan dalam sedikit air (atau 4 buah tomat, cincang halus)
  • 5 buah cabai merah, buang bijinya dan iris tipis
  • 10 buah cabai rawit, iris tipis
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 cm kunyit, bakar dan haluskan
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 sendok makan gula merah, sisir
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh kaldu bubuk
  • 2 sendok makan minyak goreng

Waktu Persiapan : 15 menit
Waktu Memasak : 30 menit
Kalori: 282 kkal
Porsi : 4 porsi

Langkah-Langkah Membuat Ikan Patin Asam Pedas

Berikut adalah langkah-langkah cara masak ikan patin asam pedas:

  1. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan layu.
  2. Tuang air ke dalam panci, tambahkan asam jawa atau tomat, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih.
  3. Masukkan ikan patin ke dalam panci, aduk perlahan agar tidak hancur. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap, sekitar 20 menit.
  4. Angkat ikan patin asam pedas dari panci, sajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar.

Tips dan Trik Membuat Ikan Patin Asam Pedas

Berikut adalah beberapa tips dan trik cara masak ikan patin asam pedas yang lebih enak dan sehat:

  • Pilih ikan patin yang segar, bersih, dan tidak berbau amis. Anda bisa membeli ikan patin yang sudah dipotong-potong atau memotongnya sendiri sesuai selera.
  • Jika Anda menggunakan tomat sebagai bahan asam, pilih tomat yang matang dan merah. Anda bisa mencincang tomat halus atau memblendernya terlebih dahulu.
  • Jika Anda suka rasa yang lebih asam, Anda bisa menambahkan asam jawa atau tomat sesuai selera. Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai merah atau cabai rawit sesuai selera.
  • Jangan memasak ikan patin terlalu lama, karena dagingnya bisa menjadi kering dan keras. Juga jangan mengaduk ikan patin terlalu keras, karena dagingnya bisa hancur dan berantakan.
  • Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti terong, buncis, atau kacang panjang ke dalam ikan patin asam pedas untuk membuatnya lebih bergizi dan variatif.

Aneka Olahan Ikan Patin

Ikan patin adalah ikan air tawar yang memiliki daging lembut, gurih, dan kaya akan protein dan omega-3. Ikan patin bisa diolah menjadi berbagai masakan yang enak dan sehat, seperti:

  • Nugget ikan patin. Ikan patin dicincang halus dan dicampur dengan telur, tepung, dan sayuran, lalu dibentuk menjadi nugget dan digoreng. Nugget ikan patin bisa disajikan dengan saus sambal atau saus tomat.
  • Asam padeh ikan patin. Ikan patin dimasak dengan bumbu asam pedas yang terdiri dari bawang, cabe, tomat, asam jawa, dan terasi. Asam padeh ikan patin memiliki rasa yang segar dan menyegarkan tenggorokan.
  • Ikan patin bumbu kuning. Ikan patin dibumbui dengan kunyit, ketumbar, kemiri, dan bawang, lalu direbus dengan air, daun jeruk, jahe, lengkuas, dan sereh. Ikan patin bumbu kuning memiliki warna dan aroma yang menggugah selera. Selengkapnya baca disini
  • Pepes patin jambi. Ikan patin dibalut dengan daun pisang bersama dengan bumbu yang terbuat dari cabe, bawang, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Pepes patin jambi dimasak dengan cara dikukus atau dibakar, sehingga bumbunya meresap ke dalam daging ikan.
  • Sop ikan patin. Ikan patin direbus dengan air, bawang, jahe, daun salam, daun jeruk, dan serai, lalu ditambahkan sayuran seperti wortel, kentang, kol, dan daun bawang. Sop ikan patin cocok untuk menu sarapan atau makan siang yang hangat dan bergizi.
  • Sayur asem ikan patin bakar. Ikan patin dibakar hingga matang, lalu disajikan dengan sayur asem yang terbuat dari air, asam jawa, gula merah, garam, cabe, bawang, daun salam, daun melinjo, kacang tanah, labu siam, jagung, dan terong. Sayur asem ikan patin bakar memiliki rasa yang asam, manis, dan gurih.
  • Ikan patin kuah asam. Ikan patin dimasak dengan kuah yang terbuat dari air, asam jawa, gula merah, garam, cabe, bawang, kunyit, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Ikan patin kuah asam memiliki rasa yang asam dan pedas yang menggigit.
  • Sop ikan patin. Ikan patin direbus dengan air, bawang, jahe, daun salam, daun jeruk, dan serai, lalu ditambahkan sayuran seperti wortel, kentang, kol, dan daun bawang. Sop ikan patin cocok untuk menu sarapan atau makan siang yang hangat dan bergizi.

Baca juga : 3 Resep Ikan Patin yang Enak, Lembut, dan Gurih

Ikan patin asam pedas adalah masakan yang enak dan sehat, yang menggabungkan rasa asam, pedas, dan manis. Ikan patin asam pedas cocok disajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar. Anda bisa membuat ikan patin asam pedas dengan mudah dan cepat dengan mengikuti langkah-langkah di atas.

Itulah cara masak ikan patin asam pedas dan beberapa contoh aneka olahan ikan patin yang bisa Anda coba di rumah. Anda juga bisa menemukan resep-resep lainnya. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat! 😊