cara bikin wajik ketan kelapa parut
cara bikin wajik ketan kelapa parut

Cara Bikin Wajik Ketan Kelapa Parut yang Gurih dan Legit

Cara Bikin Wajik Ketan Kelapa Parut yang Gurih dan Legit | Halo, sobat resep masakan rumahan! Apakah kamu suka dengan kue tradisional Indonesia yang manis dan legit? Jika iya, pasti kamu sudah tidak asing lagi dengan wajik ketan kelapa parut.

Wajik ketan kelapa parut adalah kue yang terbuat dari beras ketan, santan kelapa, gula merah, gula pasir, dan kelapa parut. Wajik ketan kelapa parut memiliki tekstur seperti beras yang belum matang, tetapi apabila dimakan akan terasa lunak dan mudah digigit.

Nah, bagaimana jika kamu ingin membuat wajik ketan kelapa parut sendiri di rumah? Tenang saja, kamu tidak perlu alat khusus seperti oven atau kompor gas. Di artikel ini, saya akan memberikan kamu cara bikin wajik ketan kelapa parut yang gurih dan legit dengan mudah dan cepat. Yuk, simak langkah-langkahnya berikut ini!

Cara Bikin Wajik Ketan Kelapa Parut yang Gurih dan Legit

Wajik ketan kelapa parut adalah salah satu jajanan tradisional khas Indonesia yang memiliki rasa manis dan legit. Wajik ketan kelapa parut terbuat dari bahan dasar beras ketan, santan kelapa, gula merah, dan kelapa parut yang dicampur bersama-sama. Wajik ketan kelapa parut biasanya disajikan dalam bentuk kotak-kotak atau kartu wajik yang bisa dijadikan hantaran atau camilan.

Wajik ketan kelapa parut memiliki sejarah panjang di Indonesia. Wajik ketan kelapa parut merupakan makanan khas zaman Majapahit yang sudah ada sejak abad ke-14. Wajik ketan kelapa parut juga merupakan makanan khas pernikahan adat Jawa yang terbuat dari bahan-bahan alami. Wajik ketan kelapa parut memiliki tekstur seperti beras yang belum matang, tetapi apabila dimakan akan terasa lunak dan mudah digigit.

Bahan-Bahan yang dibutuhkan

Untuk membuat wajik ketan kelapa parut di rumah, Anda tidak perlu alat khusus seperti oven atau kompor gas. Anda hanya perlu panci, wajan, pisau, sendok, cetakan wajik, dan bahan-bahan berikut:

  • 500 gram beras ketan putih
  • 250 ml santan cair
  • 100 gram gula merah
  • 50 gram gula pasir
  • 50 gram kelapa parut
  • 2 lembar pandan
  • Garam secukupnya

Baca juga : Cara Membuat Kembang Goyang, Kue Tradisional yang Renyah dan Manis

Langkah-Langkah

Berikut adalah langkah-langkah cara bikin wajik ketan kelapa parut:

  1. Rendam beras ketan putih dalam air selama 30 menit.
  2. Kukus beras keton bersama pandan selama 20-30 menit atau sampai matang.
  3. Tiriskan beras keton dan sisihkan.
  4. Campurkan gula merah, gula pasir, pandian, dan santannya dalam sebuah mangkuk besar.
  5. Masukkan santannya secara bertahap sambil diaduk hingga larutan gula kental dan mengental.
  6. Tambahkan sedikit air jika perlu agar tidak terlalu kental.
  7. Campurkan kelapa parut dengan beras keton matang secara merata.
  8. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
  9. Panaskan wajan atau kompor gas atas api kecil.
  10. Masukkan campuran gula merah-santan ke dalam wajan atau kompor gas sambil diaduk-aduk sampai larutan gula mendidih.
  11. Matikan api saat larutan gula mendidih hingga mengental.
  12. Masukkan campuran kelapa parut ke dalam wajan atau kompor gas sambil diamkan hingga santannya terserap habis.
  13. Masukkan campuran bahan secara terpisah ke dalam panci khusus untuk membuat wajik keton kelapa parut.
  14. Masak campuran bahan secara terpisah sampai matang.
  15. Menyusun dan mendinginkan wajik keton kelapa parut dalam cetakan wajik yang sudah dibasahi air dingin.
  16. Memotong dan menikmati wajik keton kelapa parut sebagai camilan atau hantaran.

Tips dan Trik

Berikut adalah beberapa tips dan trik yang bisa Anda coba cara bikin wajik ketan kelapa parut yang lebih enak dan legit:

  • Pilih beras ketan putih yang berkualitas baik dan tidak berjamur. Beras ketan putih yang berkualitas baik akan memiliki tekstur yang lembut dan tidak mudah pecah saat dimasak.
  • Rendam beras ketan putih dalam air selama sekitar 30 menit sebelum dimasak. Hal ini akan membantu menghilangkan rasa asam dari beras keton dan membuatnya lebih lembut.
  • Kukus beras keton bersama pandan selama 20-30 menit atau sampai matang. Jangan mengukus terlalu lama karena akan membuat beras keton menjadi keras dan kering.
  • Tiriskan beras keton setelah direndam dan sisihkan.
  • Campurkan gula merah, gula pasir, pandian, dan santannya dalam sebuah mangkuk besar.
  • Masukkan santannya secara bertahap sambil diaduk hingga larutan gula kental dan mengental.
  • Tambahkan sedikit air jika perlu agar tidak terlalu kental.
  • Campurkan kelapa parut dengan beras keton matang secara merata.
  • Aduk rata hingga tercampur sempurna.
  • Panaskan wajan atau kompor gas atas api kecil.
  • Masukkan campuran gula merah-santan ke dalam wajan atau kompor gas sambil diaduk-aduk sampai larutan gula mendidih.
  • Matikan api saat larutan gula mendidih hingga mengental.

Aneka Kreasi Wajik Ketan

Wajik ketan adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari beras ketan, santan, dan gula. Wajik ketan biasanya berwarna cokelat kemerahan karena menggunakan gula merah, tetapi ada juga variasi warna dan rasa lainnya. Berikut adalah beberapa aneka kreasi wajik ketan yang bisa Anda coba di rumah:

  • Wajik ketan gula merah: Ini adalah wajik ketan yang paling klasik dan sederhana. Anda hanya perlu mengukus beras ketan, merebus santan dengan gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan, kemudian mencampurkan keduanya hingga meresap dan kering. Setelah itu, Anda bisa menyusun dan mendinginkan wajik ketan dalam cetakan yang sudah dibasahi air dingin, lalu memotongnya sesuai selera.
  • Wajik ketan pandan: Jika Anda ingin wajik ketan yang berwarna hijau dan beraroma pandan, Anda bisa menambahkan jus pandan dan pewarna makanan hijau ke dalam beras ketan sebelum mengukusnya. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan vanili ke dalam santan yang direbus dengan gula pasir dan garam. Cara membuatnya sama seperti wajik ketan gula merah, hanya saja warna dan rasanya berbeda.
  • Wajik ketan buah naga: Wajik ketan yang satu ini memiliki warna merah muda yang cantik dan rasa manis yang segar. Anda bisa menggunakan buah naga merah yang sudah diblender sebagai pewarna dan pemberi rasa alami untuk beras ketan. Anda juga bisa menambahkan potongan buah naga matang ke dalam campuran beras ketan dan santan yang sudah dimasak. Cara membuatnya sama seperti wajik ketan gula merah, hanya saja bahan-bahannya berbeda.
  • Wajik ketan taro: Wajik ketan yang satu ini memiliki warna ungu dan rasa yang khas. Anda bisa menggunakan pewarna makanan taro untuk memberi warna ungu pada beras ketan. Anda juga bisa menambahkan pasta taro atau ekstrak taro ke dalam santan yang direbus dengan gula pasir dan garam. Cara membuatnya sama seperti wajik ketan gula merah, hanya saja bahan-bahannya berbeda.
  • Wajik ketan nangka: Wajik ketan yang satu ini memiliki rasa yang manis dan harum. Anda bisa menggunakan potongan buah nangka matang sebagai bahan tambahan untuk beras ketan. Anda juga bisa menambahkan santan kental yang sudah dicampur dengan gula pasir, garam, dan daun pandan ke dalam beras ketan yang sudah dimasak. Cara membuatnya sama seperti wajik ketan gula merah, hanya saja bahan-bahannya berbeda.

Demikianlah tips dan trik untuk membuat wajik ketan kelapa parut yang lebih enak dan legit di rumah dengan mudah dan cepat. Itulah cara bikin wajik ketan kelapa parut yang gurih dan legit di rumah dengan mudah dan cepat, dan beberapa aneka kreasi wajik ketan yang bisa Anda coba di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba! 😊