Cara membuat sambal tumpang
Cara membuat sambal tumpang

Cara Membuat Sambal Tumpang yang Pedas dan Lezat

Cara Membuat Sambal Tumpang yang Pedas dan Lezat | Halo, sobat resep masakan rumahan. Apakah Anda suka makanan pedas? Jika ya, Anda pasti tidak asing dengan sambal tumpang. Sambal tumpang adalah sambal khas dari Jawa Tengah dan Jawa Timur yang terbuat dari tempe bosok atau tempe yang sudah busuk.

Sambal ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang pedas, gurih, dan sedikit asam. Sambal ini cocok disajikan dengan nasi, sayur rebus, dan lauk pauk lainnya. Bagaimana cara membuat sambal tumpang yang enak dan sehat? Simak artikel ini sampai habis, ya.

Cara Membuat Sambal Tumpang yang Pedas dan Lezat

Sambal tumpang adalah salah satu jenis sambal khas dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Sambal ini terbuat dari bahan dasar tempe bosok atau tempe yang sudah busuk. Tempe bosok adalah tempe yang telah mengalami proses fermentasi lebih lama sehingga memiliki aroma dan rasa yang khas.

Sambal tumpang memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang pedas, gurih, dan sedikit asam. Sambal ini biasanya disajikan dengan nasi, sayur rebus, dan lauk pauk lainnya. Sambal tumpang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Tempe bosok mengandung protein, serat, vitamin B, dan probiotik yang baik untuk pencernaan.

Sambal tumpang juga mengandung cabai yang dapat meningkatkan metabolisme, melancarkan peredaran darah, dan menurunkan kolesterol. Selain itu, sambal tumpang juga mengandung santan yang dapat memberikan energi, menjaga keseimbangan hormon, dan mencegah dehidrasi.

Bahan-Bahan

Untuk membuat sambal tumpang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • 150 gram tempe bosok atau tempe yang sudah busuk
  • 200 ml santan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 5 butir bawang merah, haluskan
  • 3 cm kencur, haluskan
  • 5 buah cabai merah besar, haluskan
  • 10 buah cabai rawit, haluskan
  • Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
  • Minyak untuk menumis secukupnya

Waktu persiapan: 15 menit
Waktu memasak: 15 menit
Nutrisi per porsi: 140 kalori
Porsi: 4 orang

Langkah-langkah

Langkah-langkah cara membuat sambal tumpang adalah sebagai berikut:

  1. Rebus tempe bosok dalam air mendidih selama 10 menit. Angkat, tiriskan, dan haluskan dengan cara diulek atau diblender.
  2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
  3. Masukkan tempe bosok yang sudah dihaluskan. Aduk rata dengan bumbu dan masak hingga mengering.
  4. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Masak hingga santan mengental dan sambal tumpang matang.
  5. Angkat dan sajikan sambal tumpang dalam mangkuk atau wadah yang unik dan menarik.

Tips dan trik membuat sambal tumpang

  • Jika Anda tidak memiliki tempe bosok, Anda bisa menggunakan tempe biasa yang sudah matang. Namun, Anda harus menambahkan asam jawa atau cuka untuk memberikan rasa asam yang khas pada sambal tumpang.
  • Jika Anda suka sambal tumpang yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera Anda. Anda juga bisa menambahkan cabai kering yang digoreng untuk memberikan rasa dan aroma yang lebih gurih.
  • Jika Anda ingin sambal tumpang yang lebih lembut, Anda bisa menambahkan air atau santan saat menghaluskan tempe bosok. Anda juga bisa menyaring sambal tumpang setelah dimasak untuk menghilangkan serat-serat yang kasar.
  • Jika Anda ingin menyimpan sambal tumpang untuk waktu yang lama, Anda bisa memasukkannya ke dalam toples kaca yang bersih dan kering. Simpan di lemari es dan panaskan kembali sebelum disajikan.

Baca juga : Cara Membuat Sambal Kacang Ulek yang Gurih dan Pedas

Makanan yang Cocok dengan Sambal Tumpang

Sambal tumpang adalah sambal khas dari Jawa Tengah dan Jawa Timur yang terbuat dari tempe bosok atau tempe yang sudah busuk. Sambal ini memiliki rasa yang pedas, gurih, dan sedikit asam. Sambal ini cocok disajikan dengan nasi, sayur rebus, dan lauk pauk lainnya. Berikut adalah beberapa contoh makanan yang cocok untuk sambal tumpang:

  • Tempe goreng, tahu goreng, atau tempe bacem. Tempe dan tahu adalah lauk favorit masyarakat Indonesia yang berbahan dasar kedelai. Tempe dan tahu goreng memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang gurih. Tempe bacem adalah tempe yang dimasak dengan bumbu manis seperti gula merah, kecap, dan bawang. Tempe dan tahu dapat menambah protein dan serat pada menu Anda.
  • Krecek sapi, rambak, atau tahu kulit. Krecek sapi adalah kulit sapi yang direbus dan digoreng hingga kering. Rambak adalah kulit sapi yang digoreng tanpa direbus. Tahu kulit adalah kulit tahu yang digoreng hingga kering. Ketiga lauk ini memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang gurih. Krecek sapi, rambak, dan tahu kulit dapat menambah kalsium dan kolagen pada menu Anda.
  • Ayam goreng, telur dadar, atau sosis sapi. Ayam goreng, telur dadar, dan sosis sapi adalah lauk yang mudah diolah dan disukai banyak orang. Ayam goreng memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang gurih. Telur dadar memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis. Sosis sapi memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang asin. Ayam goreng, telur dadar, dan sosis sapi dapat menambah protein dan zat besi pada menu Anda.
  • Sayur rebus seperti daun kenikir, kacang panjang, kangkung, bayam, dan tauge. Sayur rebus adalah sayur yang direbus dalam air mendidih hingga matang. Sayur rebus memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang segar. Sayur rebus dapat menambah vitamin, mineral, dan antioksidan pada menu Anda.
  • Lalapan seperti kemangi, daun singkong, timun, dan petai. Lalapan adalah sayur atau buah yang dimakan mentah atau setengah matang. Lalapan memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang segar. Lalapan dapat menambah serat, vitamin C, dan enzim pencernaan pada menu Anda.

Sambal tumpang adalah sambal khas dari Jawa Tengah dan Jawa Timur yang terbuat dari tempe bosok atau tempe yang sudah busuk. Sambal ini memiliki rasa yang pedas, gurih, dan sedikit asam. Sambal ini cocok disajikan dengan nasi, sayur rebus, dan lauk pauk lainnya.

Sambal tumpang juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh karena mengandung protein, serat, vitamin B, probiotik, cabai, dan santan. Untuk membuat sambal tumpang, Anda membutuhkan tempe bosok, santan, lengkuas, daun salam, daun jeruk, bumbu halus, garam, gula, dan penyedap rasa.

Cara membuat sambal tumpang adalah dengan merebus, menghaluskan, menumis, dan merebus kembali bahan-bahan tersebut hingga matang. Anda bisa menambahkan tips dan trik untuk membuat sambal tumpang yang lebih pedas, lembut, atau tahan lama. Selamat mencoba!