Cara Membuat Roti Pisang Banjar
Cara Membuat Roti Pisang Banjar

Cara Membuat Roti Pisang Banjar Simpel dan Enak

Cara Membuat Roti Pisang Banjar Simpel dan Enak | Halo, sobat dapurrenyah.com! Apakah Anda suka dengan kue roti pisang? Jika ya, Anda pasti tidak akan menolak untuk mencoba roti pisang banjar, kue tradisional khas Kalimantan Selatan yang sangat lezat dan mudah dibuat.

Roti pisang banjar terbuat dari pisang yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung terigu, gula, telur, mentega, dan ragi. Roti ini memiliki tekstur yang lembut dan empuk, serta aroma yang harum dan manis. Roti ini biasanya disajikan dengan taburan gula halus atau keju parut di atasnya.

Bagaimana, sobat pembaca? Apakah Anda tertarik untuk mencoba cara membuat roti pisang banjar? Jika ya, mari simak bahan-bahan dan langkah-langkahnya di bawah ini.

Cara Membuat Roti Pisang Banjar Simpel dan Enak

Roti pisang banjar adalah salah satu kue tradisional khas Kalimantan Selatan yang sangat lezat dan mudah dibuat. Roti ini terbuat dari pisang yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung terigu, gula, telur, mentega, dan ragi. Roti ini memiliki tekstur yang lembut dan empuk, serta aroma yang harum dan manis. Roti ini biasanya disajikan dengan taburan gula halus atau keju parut di atasnya.

Nama roti pisang banjar berasal dari kata “roti” yang berarti kue bingka atau kue lumpur, dan “pisang” yang berarti buah pisang. Nama ini menggambarkan bentuk dan bahan utama roti ini. Roti pisang banjar memiliki sejarah panjang sebagai salah satu makanan khas masyarakat Banjar, suku bangsa yang tinggal di Kalimantan Selatan. Roti ini diyakini berasal dari zaman kerajaan Banjar, sekitar abad ke-15 hingga ke-18 Masehi.

Roti pisang banjar memiliki variasi rasa dan bentuk sesuai dengan selera dan kreativitas pembuatnya. Beberapa variasi rasa yang umum adalah pisang manis, pisang asin, pisang goreng, pisang cokelat, atau pisang keju. Beberapa variasi bentuk yang umum adalah bulat, lonjong, persegi panjang, atau berbentuk hati.

Roti pisang banjar memiliki nilai gizi yang baik karena mengandung karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan serat dari pisang dan bahan-bahan lainnya. Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi tubuh. Protein merupakan bahan pembentuk otot dan jaringan tubuh.

Lemak merupakan sumber energi cadangan bagi tubuh. Vitamin merupakan zat organik penting untuk fungsi tubuh. Mineral merupakan zat anorganik penting untuk fungsi tubuh. Serat merupakan zat penting untuk pencernaan.

Bahan-Bahan yang Diperlukan untuk Membuat Roti Pisang Banjar

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat roti pisang banjar:

  • 4 buah pisang ambon matang, dihaluskan
  • 500 gram tepung terigu protein tinggi
  • 100 gram gula pasir
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 100 gram mentega, lelehkan
  • 11 gram ragi instan
  • 1/4 sendok teh garam
  • Gula halus atau keju parut untuk taburan (opsional)

Waktu persiapan : sekitar 20 menit
Waktu memasak : sekitar 30 menit.
Total waktu : sekitar 50 menit.
Kalori : 149 kkal.
Porsi : sekitar 16 potong, dengan ukuran sekitar 8 x 4 x 2 cm.

Langkah-Langkah untuk Membuat Roti Pisang Banjar

Berikut adalah langkah-langkah cara membuat roti pisang banjar:

  1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
  2.  Tambahkan telur, mentega, dan pisang yang sudah dihaluskan. Aduk rata dengan sendok kayu atau mixer dengan kecepatan rendah hingga terbentuk adonan yang lembut dan tidak lengket.
  3. Pindahkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung terigu. Uleni adonan selama sekitar 10 menit hingga kalis dan elastis.
  4. Bentuk adonan menjadi bola dan letakkan di dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak. Tutup mangkuk dengan plastik wrap atau kain bersih. Biarkan adonan mengembang selama sekitar satu jam atau hingga dua kali lipat ukurannya.
  5. Kempiskan adonan dengan tangan dan bagi menjadi 16 bagian yang sama besar. Bentuk setiap bagian menjadi bulat dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi kertas roti. Beri jarak antara setiap roti. Tutup lagi dengan plastik wrap atau kain bersih. Biarkan adonan mengembang lagi selama sekitar 30 menit atau hingga satu setengah kali lipat ukurannya.
  6. Panaskan oven hingga 180°C. Panggang roti selama sekitar 25-30 menit atau hingga matang dan berwarna kecokelatan. Keluarkan roti dari oven dan biarkan dingin sedikit di atas rak pendingin.
  7. Taburi roti dengan gula halus atau keju parut sesuai selera. Roti pisang banjar siap disajikan.

Tips dan Trik untuk Membuat Roti Pisang Banjar

Berikut adalah beberapa tips dan trik cara membuat roti pisang banjar yang lebih lezat dan sempurna:

  • Gunakan pisang yang sudah matang atau overripe, karena akan memberikan rasa dan aroma yang lebih manis dan kuat. Anda juga dapat menggunakan jenis pisang lain selain pisang ambon, seperti pisang kepok, pisang tanduk, atau pisang raja.
  • Gunakan tepung terigu protein tinggi, karena akan memberikan tekstur yang lebih lembut dan empuk pada roti. Anda juga dapat mencampurkan tepung terigu dengan tepung beras, tepung maizena, atau tepung sagu untuk memberikan variasi tekstur dan rasa.
  • Gunakan ragi instan, karena akan mempercepat proses pengembangan adonan. Anda juga dapat menggunakan ragi segar, tetapi Anda harus mengaktifkannya terlebih dahulu dengan air hangat dan gula. Pastikan suhu air tidak terlalu panas atau terlalu dingin, karena akan mempengaruhi aktivitas ragi.
  • Jangan terlalu banyak menambahkan tepung terigu saat menguleni adonan, karena akan membuat roti menjadi keras dan kering. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit minyak atau mentega. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air atau susu.
  • Jangan terlalu lama memanggang roti, karena akan membuat roti menjadi gosong atau kering. Jika permukaan roti sudah berwarna kecokelatan, tetapi bagian dalamnya masih mentah, turunkan suhu oven atau tutup roti dengan aluminium foil.
  • Simpan roti yang sudah dingin di dalam wadah kedap udara atau plastik ziplock untuk menjaga kelembapan dan kesegarannya. Anda juga dapat memanaskan roti sebentar di oven atau microwave sebelum disajikan.

Roti pisang banjar adalah kue tradisional khas Kalimantan Selatan yang sangat lezat dan mudah dibuat. Roti ini terbuat dari pisang yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung terigu, gula, telur, mentega, dan ragi. Roti ini memiliki tekstur yang lembut dan empuk, serta aroma yang harum dan manis.

Roti ini biasanya disajikan dengan taburan gula halus atau keju parut di atasnya. Semoga resep-resep Cara Membuat Roti Pisang Banjar di atas dapat membantu Anda untuk membuat kreasi makanan roti pisang banjar yang lezat dan mudah dibuat. Selamat mencoba! 😊