cara memasak tahu selain digoreng
cara memasak tahu selain digoreng

Cara Memasak Tahu Selain Digoreng yang Enak dan Sehat

Cara Memasak Tahu Selain Digoreng yang Enak dan Sehat | Hai, sobat resep masakan rumahan! Apakah kamu suka makan tahu? Tahu adalah salah satu makanan yang sering kita jumpai di berbagai tempat, mulai dari warung, restoran, hingga supermarket. Tahu terbuat dari kacang kedelai yang diproses menjadi susu kedelai, lalu dikentalkan dan dipadatkan.

Namun, apakah kamu tahu bahwa tahu bisa diolah menjadi berbagai macam masakan yang enak dan sehat? Banyak orang yang hanya mengenal tahu goreng sebagai cara mengolah tahu yang paling umum. Padahal, tahu goreng bisa menimbulkan masalah kesehatan, seperti kolesterol tinggi, obesitas, dan penyakit jantung. Selain itu, tahu goreng juga bisa membuat tahu menjadi kering dan keras.

Oleh karena itu, dalam artikel ini, kami akan memberikan beberapa resep cara memasak tahu selain digoreng yang bisa kamu coba di rumah. Resep-resep ini tidak hanya sehat, tetapi juga lezat dan variatif. Beberapa contoh resep olahan tahu selain digoreng adalah pepes tahu, botok tahu, sapo tahu, tahu bakso kuah, dan tahu bumbu woku. Yuk, simak penjelasan lengkapnya di bawah ini.

Cara Memasak Tahu Selain Digoreng yang Enak dan Sehat

Tahu adalah salah satu bahan makanan yang murah, mudah didapat, dan kaya protein. Tahu berasal dari kacang kedelai yang diproses menjadi susu kedelai, kemudian dikentalkan dan dipadatkan. Tahu memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang hambar, sehingga cocok untuk diolah menjadi berbagai macam masakan.

Salah satu cara mengolah tahu yang paling populer adalah dengan menggorengnya. Tahu goreng memang enak dan gurih, tetapi jika terlalu sering mengkonsumsinya, bisa berdampak buruk bagi kesehatan. Menggoreng tahu akan menambah kandungan lemak dan kalori, serta mengurangi kandungan nutrisi lainnya. Selain itu, menggoreng tahu juga bisa membuatnya menjadi keras dan kering.

Oleh karena itu, ada baiknya Anda mencoba cara memasak tahu selain digoreng yang lebih sehat dan variatif. Ada banyak resep olahan tahu yang tidak melibatkan proses penggorengan, tetapi tetap lezat dan menggugah selera.

Beberapa contoh resep olahan tahu selain digoreng adalah pepes tahu, botok tahu, sapo tahu, tahu bakso kuah, dan tahu bumbu woku. Dalam artikel ini, kami akan menjelaskan cara memasak tahu selain digoreng tersebut dengan mudah dan sederhana.  Simak ulasan lengkapnya di bawah ini.

Pepes Tahu

Cara memasak tahu selain digoreng yang pertama yaitu pepes tahu. Pepes tahu adalah olahan tahu yang dibungkus dengan daun pisang, kemudian dikukus dan dibakar. Pepes tahu memiliki aroma yang wangi dan rasa yang gurih, karena bumbunya yang meresap ke dalam tahu. Pepes tahu juga kaya akan serat dan vitamin, karena ditambahkan dengan daun kemangi, daun salam, dan serai.

Bahan-bahan

  • 4 buah tahu putih besar, haluskan
  • 100 gram teri medan, goreng garing
  • 2 butir telur
  • 2 tangkai daun bawang, iris halus
  • 2 ikat daun kemangi
  • 3 lembar daun salam, robek
  • 2 buah serai, geprek
  • secukupnya daun pisang

Bumbu Halus

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 8 buah cabai merah
  • 6 buah cabe rawit merah
  • 1 bungkus kaldu bubuk
  • secukupnya garam

Waktu Persiapan : 15 menit
Waktu Memasak : 45 menit
Kalori : 210 kkal
Porsi : 8 buah

Langkah-langkah

  1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam hingga harum.
  2. Masukkan daun bawang, tahu yang sudah dihaluskan, garam, kaldu bubuk, aduk rata kembali.
  3. Terakhir tambahkan kemangi, aduk rata kembali lalu koreksi rasa dan matikan kompor.
  4. Setelah tahu dingin, campur dengan telur yang sudah dikocok lepas, aduk rata.
  5. Siapkan selembar daun pisang, letakkan adonan pepes, taburi dengan teri medan, lalu bungkus seperti membungkus lontong.
  6. Kukus pepes sampai matang, lalu bakar sebentar di atas arang, atau bisa juga dipanggang dalam oven.
  7. Pepes tahu kemangi siap disajikan.

Tips dan Trik

  • Pilih tahu yang segar dan berkualitas, agar tekstur dan rasanya lebih baik.
  • Tumis bumbu halus hingga matang, agar tidak terasa langu dan pahit.
  • Tambahkan daun kemangi sesuai selera, agar aroma dan rasa pepes tahu lebih segar.
  • Bakar pepes tahu hingga daun pisang berwarna kecoklatan, agar lebih harum dan renyah.

Botok Tahu

Botok tahu adalah olahan tahu yang dicampur dengan kelapa parut, teri, dan daun melinjo, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Cara memasak tahu selain digoreng menjadi botok tahu ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih, karena kelapa parut dan teri yang memberikan cita rasa khas. Botok tahu juga mengandung kalsium dan zat besi, karena daun melinjo yang menjadi salah satu bahannya.

Bahan-bahan

  • 150 gram tahu
  • 150 gram kelapa parut
  • 50 gram teri
  • Daun melinjo, iris
  • Daun pisang, untuk membungkus

Bumbu Halus

  • 5 bawang merah
  • 2 bawang putih
  • 7 buah cabai merah keriting
  • Cabe rawit, optional
  • Sedikit kencur
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • Garam secukupnya

Waktu Persiapan : 10 menit
Waktu Memasak : 30 menit
Kalori : 180 kkal
Porsi : 6 buah

Langkah-langkah

  1. Haluskan tahu dengan garpu atau blender, lalu campur dengan kelapa parut, teri, daun melinjo, dan bumbu halus. Aduk rata.
  2. Ambil selembar daun pisang, letakkan adonan botok tahu di atasnya, lalu bungkus seperti membungkus lontong. Lakukan sampai adonan habis.
  3. Kukus botok tahu selama kurang lebih 30 menit, atau sampai matang.
  4. Botok tahu siap disajikan.

Tips dan Trik

  • Rendam teri dalam air panas sebelum dicampur dengan adonan, agar tidak terlalu asin dan keras.
  • Tambahkan cabe rawit sesuai selera, agar botok tahu lebih pedas dan mantap.
  • Kukus botok tahu dengan api sedang, agar tidak mudah gosong dan kering.

Sapo Tahu

Sapo tahu adalah cara memasak tahu selain digoreng yang dimasak dengan saus tiram, kecap ikan, dan minyak wijen, serta ditambahkan dengan berbagai sayuran, seperti wortel, jamur, kembang kol, dan buncis. Sapo tahu biasanya disajikan dalam mangkuk tembikar yang dipanaskan, sehingga tetap hangat dan menggugah selera.

Bahan-bahan

  • 300 gram tahu putih, potong dadu
  • 100 gram wortel, potong tipis
  • 100 gram jamur kuping, rendam air panas, tiriskan
  • 100 gram kembang kol, potong-potong
  • 100 gram buncis, potong-potong
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan kecap ikan
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 1/4 sendok teh lada bubuk
  • 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 500 ml air
  • secukupnya garam dan gula

Waktu Persiapan : 10 menit
Waktu Memasak : 20 menit
Kalori : 140 kkal
Porsi : 4 porsi

Langkah-langkah

  1. Goreng tahu dalam minyak panas hingga berkulit, angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
  3. Masukkan saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, lada, garam, dan gula, aduk rata.
  4. Tuang air, masak hingga mendidih.
  5. Masukkan wortel, jamur, kembang kol, dan buncis, masak hingga sayuran matang.
  6. Tuangkan larutan tepung maizena, aduk hingga kuah mengental.
  7. Masukkan tahu, aduk rata, lalu matikan api.
  8. Sajikan sapo tahu dalam mangkuk tembikar yang dipanaskan.

Tips dan Trik

  • Anda bisa menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti udang, ayam, atau daging sapi.
  • Anda bisa menggunakan tahu sutra atau tahu telur sebagai alternatif tahu putih.
  • Anda bisa menggunakan mangkuk biasa jika tidak memiliki mangkuk tembikar, tetapi pastikan mangkuk tahan panas.

Tahu Bakso Kuah

Tahu bakso kuah adalah olahan tahu yang diisi dengan adonan bakso, kemudian direbus dalam kuah kaldu yang gurih dan segar. Tahu bakso kuah memiliki tekstur yang kenyal dan lembut, karena tahu dan bakso yang menjadi bahan utamanya. Tahu bakso kuah juga mengandung protein dan kolagen, karena bakso yang terbuat dari daging sapi dan tepung sagu.

Bahan-bahan

  • 300 gram tahu putih, potong kotak, keruk bagian tengahnya
  • 250 gram daging sapi giling
  • 50 gram tepung sagu
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh pala bubuk
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh kaldu bubuk
  • 2 liter air
  • 2 batang daun bawang, iris
  • 2 batang seledri, iris
  • 2 sendok makan bawang goreng
  • secukupnya garam, gula, dan merica

Waktu Persiapan : 15 menit
Waktu Memasak : 30 menit
Kalori : 150 kkal
Porsi : 6 porsi

Langkah-langkah

  1. Campur daging sapi giling, tepung sagu, bawang putih, merica, pala, garam, dan kaldu bubuk dalam sebuah mangkuk. Aduk rata.
  2. Ambil sebagian adonan bakso, bentuk bulat, lalu masukkan ke dalam lubang tahu. Lakukan sampai semua adonan habis.
  3. Didihkan air dalam panci besar, lalu masukkan tahu bakso. Masak hingga matang dan mengapung.
  4. Angkat tahu bakso, tiriskan, dan sisihkan.
  5. Saring air rebusan tahu bakso, lalu kembali didihkan. Bumbui dengan garam, gula, dan merica sesuai selera.
  6. Masukkan daun bawang dan seledri, aduk sebentar, lalu matikan api.
  7. Tata tahu bakso dalam mangkuk saji, siram dengan kuah, dan taburi dengan bawang goreng.
  8. Tahu bakso kuah siap disajikan.

Tips dan Trik

  1. Pilih tahu yang padat dan tidak mudah hancur, agar tidak pecah saat diisi dengan bakso.
  2. Keruk bagian tengah tahu dengan hati-hati, agar tidak terlalu tipis dan robek.
  3. Tambahkan tepung sagu sesuai kebutuhan, agar adonan bakso tidak terlalu lembek atau keras.
  4. Rebus tahu bakso dengan api kecil, agar tidak pecah dan kuah tidak keruh.

Tahu Bumbu Woku

Tahu bumbu woku adalah cara memasak tahu selain digoreng yang dimasak dengan bumbu woku, yaitu bumbu khas Manado yang terdiri dari cabai, bawang, jahe, kunyit, serai, daun jeruk, daun kemangi, dan daun salam. Tahu bumbu woku memiliki rasa yang pedas dan segar, karena bumbu woku yang memberikan sensasi yang menggigit. Tahu bumbu woku juga mengandung antioksidan dan antiinflamasi, karena kunyit dan jahe yang menjadi bahan bumbunya.

Bahan-bahan

  • 300 gram tahu putih, potong dadu
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 500 ml air
  • secukupnya garam dan gula

Bumbu Halus

  • 10 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1/4 sendok teh terasi

Bumbu Iris

  • 2 batang serai, geprek
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 2 lembar daun salam
  • 2 ikat daun kemangi

Waktu Persiapan : 10 menit
Waktu Memasak : 20 menit
Kalori : 140 kkalg
Porsi : 4 porsi

Langkah-langkah

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus, bumbu iris, garam, dan gula hingga harum dan matang.
  2. Masukkan tahu, aduk rata, lalu tuang air. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam tahu.
  3. Angkat dan sajikan tahu bumbu woku selagi hangat.

Tips dan Trik

  • Goreng tahu sebentar hingga berkulit, agar tidak hancur saat dimasak dengan bumbu.
  • Haluskan bumbu dengan blender atau cobek, agar lebih mudah dan cepat.
  • Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera, agar tahu bumbu woku tidak terlalu pedas atau hambar.
  • Tambahkan daun kemangi sesuai selera, agar tahu bumbu woku lebih wangi dan segar.

Demikianlah artikel tentang cara memasak tahu selain digoreng yang enak dan sehat. Anda bisa mencoba resep-resep di atas di rumah, dan menikmati olahan tahu yang lezat dan bergizi. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat. 😊