Cara Membuat Perkedel Kentang Tanpa Telur dan Tepung yang Lezat dan Sehat

Halo, selamat datang di dapurrenyah.com yang selalu memberikan informasi seputar kuliner dan resep masakan sehari hari. Kali ini, kami akan membahas tentang cara membuat perkedel kentang tanpa telur dan tepung yang lezat dan sehat.

Perkedel kentang adalah salah satu makanan favorit banyak orang, baik sebagai lauk maupun camilan. Namun, apakah Anda tahu bahwa perkedel kentang biasa mengandung banyak lemak dan karbohidrat yang bisa menambah berat badan?

Jika Anda ingin menikmati perkedel kentang tanpa khawatir dengan kalori dan gizi, Anda bisa mencoba resep perkedel kentang tanpa telur dan tepung yang kami sajikan di bawah ini. Simak terus artikel ini sampai habis, ya!

Sejarah dan Asal-Usul Perkedel Kentang

Sebelum kita masuk ke resepnya, mari kita kenali dulu sejarah dan asal-usul perkedel kentang. Tahukah Anda bahwa perkedel kentang sebenarnya bukan makanan asli Indonesia? Perkedel adalah adopsi dari makanan Belanda bernama frikadel.

Frikadel adalah semacam bola daging yang dibuat dari daging sapi cincang, roti, susu, telur, bawang bombay, peterseli, garam, dan merica. Frikadel biasanya dimakan dengan saus tomat atau saus coklat.

Ketika Belanda menjajah Indonesia, mereka membawa frikadel ke sini. Namun, karena daging sapi sulit didapat dan mahal, masyarakat Indonesia menggantinya dengan kentang yang lebih murah dan mudah didapat.

Selain itu, mereka juga menambahkan bumbu-bumbu lokal seperti bawang putih, bawang merah, daun bawang, seledri, dan kaldu bubuk untuk memberi rasa yang lebih kaya. Dari sinilah lahir perkedel kentang yang kita kenal sekarang.

Alasan Mengapa Perkedel Kentang Tanpa Telur dan Tepung Lebih Sehat

Perkedel kentang biasa menggunakan telur dan tepung sebagai bahan pengikat agar adonan tidak mudah hancur saat digoreng. Namun, telur dan tepung mengandung banyak lemak dan karbohidrat yang bisa meningkatkan kadar kolesterol dan gula darah. Selain itu, menggoreng perkedel kentang dengan minyak banyak juga bisa menambah kalori dan lemak jenuh yang tidak baik untuk kesehatan.

Oleh karena itu, jika Anda ingin membuat perkedel kentang yang lebih sehat dan praktis, Anda bisa mencoba resep perkedel kentang tanpa telur dan tepung. Resep ini hanya menggunakan kentang sebagai bahan utama, tanpa tambahan telur dan tepung.

Kentang sendiri mengandung banyak serat, vitamin C, potasium, dan antioksidan yang baik untuk pencernaan, imunitas, tekanan darah, dan pencegahan radikal bebas. Selain itu, cara memasaknya juga lebih hemat minyak sehingga kalori dan lemaknya lebih rendah.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Cara Membuat Perkedel Kentang Tanpa Telur dan Tepung

Untuk membuat perkedel kentang tanpa telur dan tepung yang lezat dan sehat, Anda hanya membutuhkan bahan-bahan berikut ini:

• 500 gram kentang
• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan di atas bisa menghasilkan sekitar 15 buah perkedel kentang tanpa telur dan tepung.

Langkah-Langkah Cara Membuat Perkedel Kentang Tanpa Telur dan Tepung

Setelah Anda menyiapkan bahan-bahannya, Anda bisa mengikuti langkah-langkah berikut ini untuk membuat perkedel kentang tanpa telur dan tepung:

1. Cuci bersih kentang, lalu potong-potong menjadi beberapa bagian. Rebus kentang dalam air mendidih sampai matang dan empuk, sekitar 15-20 menit. Tiriskan dan biarkan dingin.
2.  Hancurkan kentang dengan garpu atau alat penghancur kentang sampai halus dan lembut. Jangan gunakan blender atau food processor karena bisa membuat adonan terlalu lembek dan lengket.
3. Haluskan bawang putih dan bawang merah dengan blender, cobek, atau chopper. Iris tipis daun bawang dan seledri.
4. Campurkan kentang, bawang putih, bawang merah, daun bawang, seledri, merica, garam, dan kaldu bubuk dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata sampai semua bahan tercampur sempurna.
5. Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulat atau gepeng sesuai selera. Ulangi sampai adonan habis.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api kecil. Goreng perkedel kentang tanpa telur dan tepung sampai kuning kecoklatan dan matang, sekitar 3-4 menit tiap sisi. Angkat dan tiriskan dari minyak.
7. Sajikan perkedel kentang tanpa telur dan tepung selagi hangat atau dingin.

Tips dan Trik untuk Membuat Perkedel Kentang Tanpa Telur dan Tepung Agar Tidak Mudah Hancur

Membuat perkedel kentang tanpa telur dan tepung memang sedikit lebih sulit daripada perkedel kentang biasa karena adonan lebih mudah hancur saat digoreng. Namun, Anda tidak perlu khawatir karena ada beberapa tips dan trik yang bisa Anda lakukan untuk mengatasi masalah ini, yaitu:

• Gunakan kentang yang sudah dingin setelah direbus karena kentang yang masih panas cenderung lebih lembek dan berair.
• Jika adonan terlalu lembek dan sulit dibentuk, Anda bisa menambahkan sedikit tepung tapioka atau maizena sebagai pengikat. Namun, jangan terlalu banyak karena bisa membuat perkedel kentang menjadi keras dan kering.
• Jika adonan terlalu kering dan pecah-pecah, Anda bisa menambahkan sedikit air atau susu cair sebagai pelembab.
• Sebelum menggoreng perkedel kentang, Anda bisa melumuri permukaannya dengan telur kocok agar lebih renyah dan tidak mudah hancur. Namun, jika Anda ingin menghindari telur sama sekali, Anda bisa melewati langkah ini.
• Goreng perkedel kentang dengan api kecil agar matang merata dan tidak gosong. Jangan sering membolak-balik perkedel kentang agar tidak pecah.

Informasi Gizi Perkedel Kentang Tanpa Telur dan Tepung

Berikut adalah informasi gizi per satu buah perkedel kentang tanpa telur dan tepung berdasarkan data Fatsecret:

• Waktu persiapan: 30 menit
• Waktu memasak: 15 menit
• Waktu total: 45 menit
• Hasil: 15 buah
• Kalori per porsi: 29 kkal
• Lemak: 0,48 g
• Karbohidrat: 5,38 g
• Protein: 0,62 g

Dibandingkan dengan perkedel kentang biasa yang mengandung 21 kkal, 1,12 g lemak, 2,48 g karbohidrat, dan 0,46 g protein³, perkedel kentang tanpa telur dan tepung memiliki kalori dan lemak yang lebih rendah serta karbohidrat dan protein yang lebih tinggi.

Saran Penyajian Perkedel Kentang Tanpa Telur dan Tepung

Perkedel kentang tanpa telur dan tepung bisa Anda sajikan sebagai lauk pauk untuk nasi putih, nasi kuning, soto, sop, atau bubur. Anda juga bisa menikmatinya dengan sajikan dengan saus tomat, saus sambal, atau saus kecap. Anda juga bisa menjadikannya sebagai camilan yang cocok dinikmati bersama teh, kopi, atau jus buah.

Perkedel kentang tanpa telur dan tepung bisa disimpan dalam kulkas atau freezer untuk dikonsumsi nanti. Jika ingin menghangatkannya, Anda bisa memanaskan di microwave, oven, atau wajan.

Demikianlah artikel kami tentang cara membuat perkedel kentang tanpa telur dan tepung yang lezat dan sehat. Semoga artikel ini bermanfaat dan menginspirasi Anda untuk mencoba resep ini di rumah. Jika Anda suka dengan artikel ini, silakan bagikan ke teman-teman Anda dan tinggalkan komentar di bawah ini. Jangan lupa juga untuk membaca artikel-artikel kami yang lainnya yang tidak kalah menarik dan informatif. Terima kasih telah berkunjung dan sampai jumpa lagi!