cara membuat mie godok
cara membuat mie godok

Cara Membuat Mie Godok | Resep Tradisional yang Lezat dan Praktis

Cara Membuat Mie Godok  | Halo Sobat pecinta resep masakan rumahan! Pernahkah kamu merasakan kehangatan yang tercurah dari semangkuk mie godok yang gurih dan lezat? Mie godok bukan hanya sekedar makanan pengisi perut, tapi juga penghangat suasana dan pembawa cerita.

Di setiap slurp-nya, ada kehangatan yang menyebar ke seluruh tubuh, mengingatkan kita pada kenangan masa kecil di kampung halaman. Kali ini, saya akan membagikan rahasia cara membuat mie godok yang tidak hanya enak, tapi juga mudah dan praktis, cocok untuk kamu coba di rumah.

Dengan resep yang akan saya bagikan, kamu bisa menghidangkan mie godok yang tidak kalah dengan yang dijual di pinggir jalan. Resep ini telah saya sesuaikan agar bisa kamu praktikkan di dapur rumahmu, tanpa mengurangi cita rasa asli dari mie godok khas Nusantara. Yuk, kita siapkan bahan-bahannya dan mulai memasak!

Cara Membuat Mie Godok | Resep Tradisional yang Lezat dan Praktis

Mie godok, yang juga dikenal dengan nama bakmi jawa atau bakmi godhog, adalah hidangan mi rebus yang berasal dari Pulau Jawa, Indonesia. Hidangan ini memiliki variasi yang kaya, termasuk mi godok, mi goreng, dan bakmi nyemek. Mie godok khususnya, populer di daerah Jawa Tengah, DI Yogyakarta, dan Jawa Timur.

Asal-usul nama “mie godok” sendiri berasal dari bahasa Jawa, dimana “godog” berarti rebus. Mie godok berarti mie yang direbus. Tradisi memasak mie godok sering kali dilakukan dengan cara yang unik, dimana setiap porsi dimasak satu per satu, menggunakan tungku tanah liat dan api arang untuk menambah cita rasa autentik.

Mie godok bukan sekadar makanan, melainkan sebuah warisan budaya yang mengandung nilai-nilai tradisi. Setiap suapan mie godok membawa kita pada perjalanan melintasi waktu, dimana resep turun-temurun ini terus dilestarikan dari generasi ke generasi. Selain itu, mie godok juga menawarkan keseimbangan nutrisi yang baik dengan kombinasi bahan-bahan segar dan rempah-rempah pilihan.

Dalam resep kali ini, kita akan mengulik cara membuat mie godok yang tidak hanya mudah tapi juga menghasilkan rasa yang otentik, seolah-olah kita sedang menikmatinya langsung dari gerobak-gerobak di pinggir jalan Yogyakarta atau Semarang. Kita akan menggunakan bahan-bahan segar dan rempah-rempah pilihan untuk menciptakan semangkuk mie godok yang sempurna, yang bisa dinikmati kapan saja di rumah.

Bahan-Bahan

  • Mie kuning basah, 200 gram
  • Daging ayam, 100 gram, rebus dan suwir
  • Sawi hijau, 50 gram, potong-potong
  • Kol, 50 gram, iris kasar
  • Tomat, 1 buah, potong-potong
  • Kaldu ayam, 750 ml
  • Telur ayam, 2 butir, kocok lepas
  • Daun seledri, 1 batang, iris halus
  • Daun bawang, 2 batang, iris halus
  • Kecap manis, 2 sendok makan
  • Garam, gula, dan merica secukupnya
  • Minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus

  • Bawang merah, 6 siung
  • Bawang putih, 3 siung
  • Kemiri, 3 butir
  • Merica butiran, 1 sendok teh

Pelengkap

  • Bawang merah goreng, secukupnya
  • Acar cabai rawit dan mentimun, secukupnya

Waktu Persiapan : sekitar 20 menit.
Waktu Memasak : sekitar 30 menit.
Porsi : 2 porsi.

Langkah-Langkah

  1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan ayam suwir, aduk hingga rata.
  3. Tuangkan kaldu ayam, didihkan.
  4. Masukkan mie, sawi, kol, dan tomat. Aduk hingga setengah layu.
  5. Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
  6. Tuangkan telur yang telah dikocok, aduk hingga berbulir dan matang.
  7. Terakhir, masukkan daun seledri dan daun bawang. Aduk sebentar lalu matikan api.

Tips dan Trik

  • Gunakan mie kuning basah untuk hasil yang lebih autentik.
  • Kaldu ayam yang berkualitas akan menambah kegurihan pada mie godok.
  • Jangan terlalu lama memasak sayuran agar tetap renyah.

Baca juga : Cara Membuat Mie Titi yang Lezat dan Gurih

Kreasi Resep Mie Godok

Berikut adalah beberapa kreasi cara membuat mie godok yang bisa Anda coba untuk menambah variasi dalam menyajikan hidangan ini:

Mie Godok Jawa

  • Bahan-bahan: mi telur, telur, dada ayam, tomat, daun bawang, sawi putih, kaldu ayam bubuk, garam, lada, bawang merah, minyak goreng, cabai rawit hijau.
  • Bumbu halus: bawang putih, kemiri, ebi.

Mie Nyemek Spesial Seafood

  • Bahan-bahan: mi kuning kering, fillet ayam, udang, telur, pakcoy, kol, air, tomat, daun bawang, lada, garam, minyak untuk menumis.
  • Bumbu saus: saus Raja Rasa, saus tiram, kecap ikan, kecap manis.
  • Bumbu dihaluskan: bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit merah, kemiri.

Mie Godog Tradisional (Mie Rebus Jawa)

  • Bahan-bahan: mie kuning basah, daging dada ayam rebus/goreng, sawi hijau, kol, tomat merah, kaldu ayam, telur ayam, daun seledri, daun bawang, kecap manis, garam, gula pasir, minyak untuk menumis.
  • Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kemiri, merica butiran.

Mie Jawa Godog

  • Bahan-bahan: mie telur kuning, mie bihun, daging ayam kampung yang direbus dan disuwir, telur (bebek atau ayam), bakso sapi, daun kol, daun bawang.

Mie Godog Jawa ala Gerobakan

  • Bahan-bahan: mie, kol, daun bawang, tomat, bakso, seledri, bumbu penyedap, kaldu ayam, telur bebek.
  • Cara memasak: masukkan suwiran ayam, aduk rata lalu tuangi kaldu dan masak hingga mendidih. Tambahkan mie, kol, daun bawang, tomat, bakso, seledri, bumbu penyedap dan kaldu ayam, didihkan. Kocok telur bebek lalu tuangkan ke dalam rebusan mie, didihkan hingga matang.

Mie Godok dengan Terasi

  • Tambahkan terasi pada bumbu halus untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih khas.
  • Sajikan dengan telur goreng yang renyah di atasnya.

Mie Godok Spesial

  • Gunakan daging ayam rebus atau goreng sebagai topping.
  • Tambahkan sawi hijau dan kol yang telah diiris kasar.
  • Berikan sentuhan akhir dengan taburan bawang merah goreng.

Mie Godok Telur Bebek

  • Gantikan telur ayam dengan telur bebek untuk rasa yang lebih gurih.
  • Masukkan telur bebek yang telah dikocok ke dalam kuah mendidih dan aduk hingga matang.

Mie godok adalah hidangan yang sederhana namun kaya rasa. Dengan langkah-langkah cara membuat mie godok yang mudah diikuti, Anda dapat menyajikan mie godok yang lezat dan menghangatkan di rumah. Semoga aneka kreasi mie godok ini bisa memberikan inspirasi baru untuk Anda dalam menikmati hidangan yang lezat dan menghangatkan. Selamat mencoba dan berkreasi di dapur!