Cara membuat keju aroma
Cara membuat keju aroma

Cara Membuat Keju Aroma yang Mudah dan Praktis

Cara Membuat Keju Aroma yang Mudah dan Praktis | Hai, teman-teman dapurrenyah.com! Apakah kalian suka keju? Keju adalah salah satu produk olahan susu yang banyak digemari oleh orang-orang di seluruh dunia. Keju memiliki berbagai jenis, bentuk, warna, rasa, dan aroma.

Salah satu jenis keju yang unik dan menarik adalah keju aroma. Keju aroma adalah keju yang berasal dari Belanda dan memiliki rasa yang gurih dan aroma yang menyengat. Keju aroma sangat cocok untuk dijadikan camilan, sandwich, salad, atau hidangan lainnya.

Penasaran, bagaimana cara membuat keju aroma yang mudah dan praktis ? Anda bisa mencoba cara ini di rumah menggunakan bahan-bahan yang gampang di jumpai. Simak sampai selesai ya.

Cara Membuat Keju Aroma yang Mudah dan Praktis

Keju aroma adalah salah satu jenis keju yang memiliki rasa dan aroma yang khas. Keju ini berasal dari Belanda dan biasanya dibuat dari susu sapi yang difermentasi dengan bakteri asam laktat. Keju aroma memiliki tekstur yang lembut dan berlubang-lubang, serta warna yang kuning kecoklatan. Keju aroma cocok untuk dijadikan camilan, sandwich, salad, atau hidangan lainnya.

Keju aroma tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Keju aroma mengandung protein, kalsium, fosfor, vitamin A, dan bakteri probiotik yang baik untuk kesehatan tubuh. Protein membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, kalsium dan fosfor membantu kesehatan tulang dan gigi, vitamin A membantu kesehatan mata dan kulit, dan bakteri probiotik membantu keseimbangan mikroflora usus dan sistem kekebalan tubuh.

Mengapa Keju Aroma Enak dan Sehat?

Keju aroma memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, antara lain:

  • Keju aroma mengandung protein yang tinggi, yang baik untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
  • Keju aroma juga mengandung kalsium, fosfor, dan vitamin A, yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi.
  • Keju aroma memiliki bakteri probiotik yang dapat meningkatkan keseimbangan mikroflora usus dan sistem kekebalan tubuh.
  • Keju aroma memiliki rasa yang gurih dan aroma yang menyengat, yang dapat menstimulasi selera makan dan pencernaan.
READ  Cara Membuat Tempe Kering yang Renyah dan Gurih

Cara membuat keju aroma di rumah ternyata tidak sulit, lho. Kalian hanya memerlukan beberapa bahan dan alat yang mudah didapatkan, seperti susu sapi, cuka, garam, gula, rennet, starter keju aroma, air es, kain kasa, panci, saringan, wadah plastik, loyang, kertas roti, dan oven.

Selain itu, kalian juga perlu memberi waktu untuk proses penggumpalan, fermentasi, dan pematangan keju, yang masing-masing membutuhkan waktu sekitar 2 hari.

Bahan-Bahan yang Diperlukan untuk Membuat Keju Aroma

Untuk membuat keju aroma, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

  • 4 liter susu sapi segar
  • 1/4 cangkir cuka putih
  • 1/4 cangkir garam
  • 1/4 cangkir gula
  • 1 sendok teh rennet (enzim penggumpal susu)
  • 1/4 cangkir starter keju aroma (bakteri asam laktat khusus)
  • Air es secukupnya
  • Kain kasa bersih

Waktu Persiapan dan Waktu Memasak

Waktu persiapan untuk membuat keju aroma adalah sekitar 30 menit, sedangkan waktu memasak adalah sekitar 4 jam. Selain itu, Anda juga perlu memberi waktu untuk fermentasi dan pematangan keju, yang masing-masing membutuhkan waktu sekitar 2 hari.

Nutrisi, Porsi, dan Kalori
Satu porsi keju aroma (sekitar 28 gram) mengandung nutrisi sebagai berikut:

Kalori: 101 kkal
Protein: 7,6 gram
Lemak: 7,9 gram
Karbohidrat: 0,9 gram
Kalsium: 203 mg
Fosfor: 157 mg
Vitamin A: 79 mcg

Dengan bahan-bahan yang disebutkan di atas, Anda dapat membuat sekitar 500 gram keju aroma, yang setara dengan 18 porsi.

Langkah-Langkah untuk Membuat Keju Aroma

Berikut adalah langkah-langkah cara membuat keju aroma:

  1. Panaskan susu sapi dalam panci besar di atas api sedang, sampai suhu mencapai 32°C. Aduk sesekali agar susu tidak gosong.
  2. Matikan api dan tambahkan cuka, garam, gula, rennet, dan starter keju aroma. Aduk rata dan biarkan selama 15 menit, sampai susu menggumpal dan terpisah dari airnya.
  3. Saring campuran susu dengan kain kasa yang diletakkan di atas saringan besar. Peras kain kasa untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Anda akan mendapatkan massa keju yang kenyal dan lembut.
  4. Potong-potong massa keju menjadi ukuran sekitar 2 cm x 2 cm. Masukkan potongan keju ke dalam wadah plastik yang bersih dan kedap udara. Tutup rapat dan simpan di lemari es selama 2 hari, untuk proses fermentasi.
  5. Setelah 2 hari, keluarkan keju dari lemari es dan tiriskan air yang keluar dari keju. Pindahkan keju ke loyang yang dilapisi kertas roti. Ratakan keju dengan spatula atau tangan, sampai ketebalan sekitar 1 cm.
  6. Panggang keju dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C, selama 30 menit, atau sampai keju berwarna kecoklatan dan berlubang-lubang. Balik keju setengah jalan agar matang merata.
  7. Keluarkan keju dari oven dan biarkan dingin. Potong-potong keju sesuai selera, atau simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Keju aroma siap dinikmati.
READ  Cara Mengkonsumsi Kunyit Putih untuk Kesehatan Tubuh

Baca juga : Cara Membuat Keju Mozarella Anti Gagal dengan Mudah dan Praktis

Tips dan Trik untuk Membuat Keju Aroma

Berikut adalah beberapa tips dan trik cara membuat keju aroma yang lezat dan sehat:

  • Gunakan susu sapi segar yang berkualitas, agar keju aroma memiliki rasa dan aroma yang optimal.
  • Jangan menggunakan susu UHT, susu bubuk, atau susu rendah lemak, karena dapat mengganggu proses penggumpalan dan fermentasi susu.
  • Pastikan alat dan bahan yang digunakan bersih dan steril, agar keju aroma tidak terkontaminasi oleh bakteri atau jamur yang tidak diinginkan.
  • Jika Anda tidak memiliki starter keju aroma, Anda dapat menggunakan yogurt plain atau kefir sebagai pengganti. Namun, hasilnya mungkin tidak sama dengan menggunakan starter keju aroma asli.
  • Jika Anda tidak memiliki rennet, Anda dapat menggunakan jus lemon atau asam sitrat sebagai pengganti. Namun, dosisnya harus disesuaikan dengan jumlah susu yang digunakan.
  • Jika Anda ingin membuat keju aroma yang lebih keras dan kering, Anda dapat memanggangnya lebih lama atau mengeringkannya di bawah sinar matahari.
  • Jika Anda ingin membuat keju aroma yang lebih lembut dan basah, Anda dapat memanggangnya lebih singkat atau menyimpannya dalam air garam.

Aneka Olahan Makanan Menggunakan Keju Aroma

Keju aroma adalah salah satu jenis keju yang memiliki rasa dan aroma yang khas. Keju ini berasal dari Belanda dan biasanya dibuat dari susu sapi yang difermentasi dengan bakteri asam laktat. Keju aroma memiliki tekstur yang lembut dan berlubang-lubang, serta warna yang kuning kecoklatan. Keju aroma cocok untuk dijadikan camilan, sandwich, salad, atau hidangan lainnya.

Ada banyak cara untuk membuat olahan makanan dari keju aroma, seperti:

  • Keju Aroma Cheese Roll: Keju aroma dibungkus dengan kulit lumpia atau kulit pangsit tipis, kemudian digoreng hingga matang. Rasanya gurih dan renyah pada bagian luar, dan lembut di dalam. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah keju cheddar, kulit lumpia atau kulit pangsit tipis, gula pasir, air untuk perekat, dan minyak goreng.
  • Pisang Aroma Coklat Keju: Pisang kepok dipotong-potong dan dibalut dengan coklat batang atau meses. Pisang kepoknya diisi dengan keju cheddar atau keju mozarella parut. Pisang kepoknya kemudian digoreng hingga matang. Rasanya manis dan gurih pada bagian luar, dan lembut di dalam. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah pisang kepok (potong memanjang), coklat batang atau meses (potong-potong), keju cheddar atau keju mozarella parut (potong-potong), gula pasir (secukupnya), air untuk perekat (secukupnya), minyak goreng (secukupnya), dan kulit lumpia.
  • Bolu Pisang Aroma Coklat Keju: Bolu pisang aroma coklat keju adalah camilan sehat yang terbuat dari pisang kepok halus yang dicampur dengan telur ayam parut, vanila bubuk, gula pasir, tepung terigu, minyak goreng, larutan tepung terigu untuk lem, SP/Emulsifier (secukupnya), pisang kepok halus (potong-potong), coklat batang atau meses (potong-potong), dan kulit lumpia.
READ  Cara Membuat Tepung Crispy Sendiri: Resep Rumahan untuk Hidangan Lezat

Keju aroma adalah jenis keju yang berasal dari Belanda dan memiliki rasa dan aroma yang khas. Cara membuat keju aroma dapat dibuat dengan mudah di rumah, dengan menggunakan susu sapi, cuka, garam, gula, rennet, dan starter keju aroma.

Keju aroma memiliki manfaat bagi kesehatan, seperti mengandung protein, kalsium, fosfor, vitamin A, dan bakteri probiotik. Keju aroma dapat dinikmati sebagai camilan, sandwich, salad, atau hidangan lainnya. Selamat mencoba!