Cara Memasak Topokki Mujigae | Camilan Pedas yang Praktis

Halo, teman-teman pecinta resep masakan rumahan! Apa kabar? Hari ini kita akan berbicara tentang hidangan Korea yang lezat dan menggugah selera: Topokki Mujigae. Jika Anda pernah mencicipi tteokbokki, maka topokki mujigae adalah varian yang lebih kaya dan berwarna-warni. Mari kita jelajahi bersama bagaimana cara memasak topokki mujigae!

Sebelum kita masuk ke resep, mari kita bayangkan suasana: Anda duduk di sebuah warung kecil di Seoul, aroma pedas dan gurih menguar dari dapur terbuka. Di depan Anda, ada mangkuk besar berisi tteokbokki yang berkilauan, daging ayam yang empuk, dan sayuran segar. Anda merasa hangat dan bersemangat untuk mencicipi hidangan ini. Nah, itulah yang akan kita ciptakan hari ini!

Cara Memasak Topokki Mujigae | Camilan Pedas yang Praktis

Topokki Mujigae adalah hidangan Korea yang menggugah selera. Ini terdiri dari tteokbokki (kue beras yang kenyal) yang dimasak dalam saus pedas dan manis. Tteokbokki sendiri berarti “kue beras yang digoreng,” dan topokki mujigae adalah varian yang lebih kaya dan berwarna-warni. Hidangan ini populer di jalanan Korea dan memiliki cita rasa yang lezat.

Saus yang digunakan terdiri dari gochujang dan gochugaru, yang disebut sebagai saus tteokbokki. Topokki mujigae juga diperkaya dengan berbagai macam sayuran dan daging. Gochujang adalah pasta cabai merah Korea yang kaya rasa dan digunakan dalam berbagai hidangan.

Gochugaru (juga dikenal sebagai Korean chili powder atau Korean chili flakes) adalah bubuk cabai merah yang digunakan dalam masakan Korea. Ini memberikan rasa pedas dan aroma yang khas. Gochugaru digunakan dalam pembuatan gochujang (pasta cabai Korea), kimchi, sup dan semur pedas Korea, serta hidangan sampingan pedas.

Bahan-Bahan

Untuk membuat topokki mujigae, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 200 gram tteokbokki
• 3 sendok makan saus gochujang
• 1 sendok makan saus gochugaru
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 3 sendok makan minyak sayur
• 2 sendok makan mentega
• 1 buah cabe merah besar
• 1 buah wortel kecil
• 1 buah bawang bombay kecil
• 1/2 buah bawang putih
• 1/2 sendok teh bubuk cabai

Langkah-Langkah

1. Potong bawang bombay dan wortel kecil.
2. Haluskan bawang putih dan cabe merah.
3. Panaskan mentega dan minyak sayur dalam wajan.
4. Masukkan bawang bombay, bawang putih, cabe merah, dan wortel ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga bumbu menjadi harum.
5. Tambahkan saus gochujang, saus gochugaru, garam, gula, dan bubuk cabai. Aduk-aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
6. Masukkan tteokbokki ke dalam wajan dan aduk-aduk hingga rata.
7. Masak topokki mujigae dengan api sedang hingga tteokbokki matang.
8. Sajikan topokki mujigae dengan nasi putih atau kimchi.
9. Tambahkan kimchi atau telur dadar untuk variasi rasa.
10. Bawang goreng juga bisa ditambahkan untuk rasa gurih.

Tips dan Trik

Berikut adalah beberapa tips dan trik cara memasak Topokki Mujigae yang lebih enak dan lezat:

• Pedas atau Manis? Jika Anda ingin topokki mujigae lebih pedas, tambahkan lebih banyak saus gochujang. Jika Anda menginginkan rasa lebih manis, tambahkan lebih banyak gula.
• Variasi Sayuran: Anda dapat menambahkan sayuran seperti jamur, kol, atau jagung ke dalam topokki mujigae. Ini akan memberikan variasi rasa dan tekstur yang menarik.
• Protein Tambahan: Agar lebih lezat, Anda bisa menambahkan daging ayam atau udang ke dalam masakan ini. Potongan daging akan memberikan kelezatan dan kekenyalan pada hidangan.
• Penyajian: Topokki mujigae biasanya disajikan dengan nasi putih atau kimchi. Anda juga dapat menambahkan telur dadar atau bawang goreng untuk variasi cita rasa.
• Penyimpanan: Topokki mujigae dapat disimpan dalam wadah tertutup di kulkas selama kurang lebih 3 hari. Jika ingin lebih tahan lama, simpan dalam kotak es dan taruh di freezer. Topokki mujigae akan bertahan di freezer selama kurang lebih 1 bulan.

Variasi Lain Topokki Mujigae

Topokki Mujigae memang lezat, dan ada beberapa variasi menarik cara memasak Topokki Mujigae yang bisa Anda coba. Berikut adalah beberapa di antaranya:

• Topokki Instan: Jika Anda ingin menikmati topokki dengan cepat, Anda dapat mencoba Topokki Instan. Cukup rebus topokki instan dalam air, tambahkan saus gochujang, dan hidangan siap dinikmati!
• Rose Tteokbokki: Ini adalah variasi tteokbokki yang lebih lembut daripada resep tradisional. Saus rosé yang digunakan terbuat dari campuran saus tomat dan krim, memberikan warna merah muda yang cantik. Cocok untuk mereka yang tidak terbiasa dengan makanan pedas.
• Dry Ramyun Topokki: Ini adalah versi topokki yang kering, dengan berbagai topping favorit. Rasanya kaya dan cocok untuk Anda yang suka variasi.

Cara Membuat Saus Gochujang

Berikut beberapa cara membuat saus gochujang sendiri:

Versi Cepat (10 Menit):

• Campur gochugaru (bubuk cabai Korea), air, madu, dan miso paste dalam panci. Panaskan hingga mendidih dan biarkan dingin.
• Tambahkan sake, cuka beras, dan garam. Biarkan hingga suhu ruangan.

Versi Lebih Tradisional:

• Campur gochugaru, air, madu, dan miso paste dalam panci. Panaskan hingga mendidih dan biarkan dingin.
• Tambahkan fermented soybean powder (mejugaru) untuk rasa umami.
• Gunakan rice syrup (jocheong) untuk konsistensi yang tepat.
• Biarkan fermentasi selama beberapa bulan sebelum digunakan.

Versi Mudah (5 Menit):

• Campur gochujang paste, agave nectar, cuka beras, jus lemon, kecap, jahe, dan garam.
• Tumis bawang putih, alpukat, dan minyak wijen. Tambahkan campuran saus gochujang dan biarkan mendidih.
• Biarkan saus selama 3-5 menit.

Cara Membuat Saus Gochugaru

Jika Anda ingin mencoba membuat gochugaru sendiri, berikut adalah resep yang bisa Anda ikuti:

Bahan:

• Cabai merah kering (dengan atau tanpa biji, sesuai selera)
• Air

Langkah-Langkah:

• Potong tangkai cabai dan buang bijinya (jika diinginkan).
• Keringkan cabai dengan baik.
• Giling cabai kering hingga menjadi bubuk menggunakan blender atau penggilingan beras.

Dalam artikel ini, kita telah menjelajahi Cara Memasak Topokki Mujigae, hidangan Korea yang menggugah selera. Topokki mujigae terdiri dari tteokbokki yang dimasak dalam saus pedas dan manis, diperkaya dengan berbagai macam sayuran dan daging.

Topokki mujigae dapat disimpan dalam wadah tertutup di kulkas selama kurang lebih 3 hari. Jika ingin lebih tahan lama, simpan dalam kotak es dan taruh di freezer. Topokki mujigae akan bertahan di freezer selama kurang lebih 1 bulan. Selamat mencoba memasak topokki mujigae sendiri dan nikmati hidangan Korea yang lezat! 🌶️🍚