Cara Masak Kepiting Saus Padang
Cara Masak Kepiting Saus Padang

Cara Masak Kepiting Saus Padang yang Lezat dan Mudah

Cara Masak Kepiting Saus Padang yang Lezat dan Mudah | Halo, teman-teman dapurrenyah.com! Apakah kalian suka makan seafood? Jika iya, kalian pasti tidak asing dengan menu yang satu ini. Menu ini adalah kepiting saus padang, salah satu menu seafood yang populer di Indonesia. Menu ini terdiri dari kepiting yang dimasak dengan bumbu pedas dan gurih ala Padang.

Dalam artikel ini, saya akan memberikan resep cara masak kepiting saus padang yang lezat dan mudah. Saya juga akan memberikan tips dan trik untuk membuat kepiting saus padang yang sempurna. Jadi, simak terus artikel ini sampai habis, ya!

Cara Masak Kepiting Saus Padang yang Lezat dan Mudah

Kepiting saus padang adalah salah satu menu seafood yang populer di Indonesia. Menu ini terdiri dari kepiting yang dimasak dengan bumbu pedas dan gurih ala Padang. Sajian ini sangat cocok untuk disantap bersama nasi putih hangat atau roti prata.

Kepiting saus padang memiliki rasa yang kaya dan kompleks. Bumbunya terbuat dari berbagai macam bahan seperti bawang putih, bawang merah, cabe merah, cabe rawit, jahe, kunyit, serai, daun jeruk, saus tomat, saus cabe, saus tiram, kecap manis, telur, dan gula. Bumbu ini memberikan rasa pedas, manis, asam, dan gurih yang seimbang. Resep saus asam manis baca disini.

Kepiting saus padang juga memiliki tekstur yang lembut dan juicy. Daging kepiting yang segar dan berkualitas akan memberikan sensasi menggigit yang nikmat. Selain itu, kuahnya yang kental dan berwarna merah menyala akan membuat mata dan lidah Anda tergoda.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Kepiting Saus Padang

Untuk membuat kepiting saus padang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut ini:

  • 2 ekor kepiting besar, bersihkan dan potong-potong
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 butir bawang bombay, iris kasar
  • 5 sdm saus tomat
  • 5 sdm saus cabe
  • 4 sdm saus tiram
  • 2 buah jagung manis, potong-potong
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 10 buah cabe rawit merah, utuh

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 5 buah cabe merah
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit

Waktu Persiapan : sekitar 15 menit
Waktu Memasak : sekitar 30 menit
Kalori : sekitar 400 kalori
Porsi : 4 porsi

Langkah-langkah Membuat Kepiting Saus Padang

Berikut adalah langkah-langkah cara masak kepiting saus padang:

  1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah, cabe rawit, jahe, dan kunyit dengan blender atau cobek. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Goreng kepiting hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan.
  3. Dalam wajan yang sama, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan bawang bombay, saus tomat, saus cabe, dan saus tiram. Aduk rata.
  4. Tuang air secukupnya dan didihkan. Bumbui dengan garam, merica, dan gula. Aduk rata.
  5. Masukkan jagung manis dan rebus hingga empuk. Masukkan kembali kepiting dan aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
  6. Tuangkan telur kocok dan cabe rawit. Aduk rata hingga telur matang. Angkat dan sajikan panas.

Tips dan Trik Membuat Kepiting Saus Padang

Beberapa tips dan trik cara masak kepiting saus padang :

  • Pilih kepiting yang hidup atau segar agar dagingnya kokoh dan gurih. Anda bisa menggunakan jenis kepiting kenari, Papua, atau jumbo sesuai selera.
  • Matikan kepiting sebelum memotongnya dengan cara menusuk bagian belakang kepala atau menempelkan kepiting ke es batu. Lepaskan cangkang, cingkong, dan insang kepiting. Cuci bersih di bawah air mengalir.
  • Jika suka pedas, Anda bisa menambahkan jumlah cabe rawit atau menggunakan cabe rawit hijau yang lebih pedas.
  • Jika suka asam, Anda bisa menambahkan sedikit air jeruk nipis atau cuka ke dalam kuahnya.
  • Jika suka manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula merah atau madu ke dalam kuahnya.
  • Jika suka kuah yang lebih kental, Anda bisa menambahkan sedikit tepung maizena yang dicairkan dengan air ke dalam kuahnya.
  • Jika tidak ada jagung manis, Anda bisa menggantinya dengan wortel, kentang, atau buncis yang dipotong-potong.

Cara Memilih Kepiting yang Segar

Berikut adalah beberapa cara memilih kepiting yang segar, berdasarkan hasil pencarian web saya:

  • Perhatikan pergerakan kepiting. Kepiting yang masih hidup dan sehat biasanya bergerak agresif dan melawan saat disentuh. Kepiting yang lemas dan tidak bergerak kemungkinan sudah mati atau sakit.
    Perhatikan mata kepiting. Mata kepiting yang masih bergerak dan merespon gerakan tangan menunjukkan kepiting masih segar dan sehat. Mata kepiting yang tidak bergerak atau rusak menunjukkan kepiting sudah mati atau tidak segar.
  • Perhatikan kaki kepiting. Kaki kepiting yang masih bergerak lincah dan cepat menunjukkan kepiting masih segar dan sehat. Kaki kepiting yang lemas atau mudah lepas menunjukkan kepiting sudah mati atau tidak segar.
  • Tekan daging kepiting. Daging kepiting yang masih segar biasanya kenyal dan tidak mudah hancur. Daging kepiting yang lembek atau hancur menunjukkan kepiting sudah mati atau tidak segar.
  • Perhatikan warna cangkang kepiting. Cangkang kepiting yang berwarna kusam dan tergores menunjukkan kepiting siap ganti kulit dan memiliki daging yang padat. Cangkang kepiting yang terang dan mengkilap menunjukkan kepiting baru ganti kulit dan memiliki daging yang tipis.
  • Perhatikan bau kepiting. Bau kepiting yang masih segar biasanya khas laut dan tidak terlalu amis. Bau kepiting yang amis dan anyir menunjukkan kepiting sudah mati atau tidak segar.

Kepiting saus padang adalah menu seafood yang lezat dan mudah dibuat. Anda hanya membutuhkan kepiting, bumbu-bumbu, dan beberapa bahan tambahan lainnya. Anda bisa menikmati kepiting saus padang bersama nasi putih hangat atau roti prata.

Demikialah resep cara masak kepiting saus padang dan beberapa tips memilih kepiting yang segar. Selamat mencoba!