Cara Membuat Sponge Cake yang Lembut dan Lezat

Halo, teman-teman dapurrenyah.com! Pada kesempatan kali ini, kita akan membahas resep kue yang tak hanya lezat, tetapi juga memiliki tekstur yang lembut dan menggoda selera. Apa itu? Ya, Anda benar! Kita akan membahas cara membuat sponge cake yang sempurna.

Sponge cake adalah kue dasar yang sering menjadi favorit banyak orang. Teksturnya yang lembut dan empuk membuatnya cocok untuk berbagai kesempatan, mulai dari acara keluarga hingga pesta ulang tahun. Jadi, jika Anda ingin menghadirkan kebahagiaan di meja makan, mari kita pelajari bersama cara membuat sponge cake yang tak hanya lezat, tetapi juga mengundang senyum. Siap? Ayo kita mulai! 🍰

Cara Membuat Sponge Cake yang Lembut dan Lezat

Sponge cake adalah kue dasar yang sering digunakan sebagai lapisan dalam kue ulang tahun. Teksturnya yang lembut dan empuk membuatnya cocok untuk dioles dengan frosting, fondant, atau icing. Biasanya, sponge cake menggunakan telur yang dikocok sebagai bahan pengembang, dan tidak mengandung banyak lemak.

Kue ini dapat menyerap kelembaban dengan baik, sehingga cocok untuk berbagai hiasan seperti buah, saus, atau sirup. Ada banyak variasi resep sponge cake, termasuk Blackberry Lemon Cake, Charlotte Cake, dan Russian Apple Cake. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep dan cara membuat sponge cake yang lembut dan moist.

Bahan-bahan

• 225 gram mentega (dilunakkan)
• 225 gram gula kastor
• 4 butir telur
• ½ potong lemon (parut)
• 1 sdt ekstrak vanila
• 225 gram tepung self-raising
• Percikkan susu
• Lemon curd atau selai atau whipped cream atau icing sugar (opsional)

Waktu Persiapan : 20 menit
Waktu Memasak : 30 menit
Porsi : 10 potong
Kalori : 250 kalori

Langkah – Langkah

1. Panaskan oven dengan suhu sekitar 160-180 derajat Celsius.
2. Lapisi loyang dengan mentega dan baking paper sesuai dengan ukurannya.
3. Gunakan mikser dan kocok mentega dan gula hingga mengembang dan warna putih pucat.
4. Pecahkan telur satu per satu dan kocok hingga tercampur rata.
5. Tambahkan parutan kulit lemon, ekstrak vanila, tepung self-raising, susu, dan sedikit garam. Kocok hingga tercampur rata dan tuang ke dalam loyang.
6. Panggang adonan sponge cake selama 25-30 menit. Gunakan tusuk sate untuk menguji kematangan sponge cake. Kalau tusuk sate bersih dari adonan, itu artinya sponge cake sudah matang.
7. Keluarkan loyang dari oven dan biarkan selama 10 menit. Kemudian keluarkan adonan dari loyang dan dinginkan hingga benar-benar dingin.
8. Hias dengan berbagai bahan untuk membuat kue ulang tahun.

Tips dan Trik

Berikut adalah beberapa tips dan trik cara membuat sponge cake yang lembut dan sempurna:

• Persiapan yang Teliti: Sebelum memulai, pastikan semua bahan sudah diukur dengan tepat. Jangan biarkan adonan berdiri terlalu lama setelah dicampur, karena bisa kehilangan udara. Olesi loyang dengan mentega dan lapisi dasarnya dengan kertas roti sebelum mengisi adonan.
• Suhu Bahan: Pastikan semua bahan berada pada suhu ruangan. Telur yang lebih hangat akan menghasilkan lebih banyak udara saat dikocok. Mentega harus lembut, tetapi tidak terlalu cair.
• Ayak Tepung: Selalu ayak tepung sebelum mencampurkannya dengan adonan. Ini akan menambah udara dan membuat kue lebih ringan.
• Gunakan Telur Segar: Telur segar akan menghasilkan adonan yang lebih ringan. Putih telur telur segar akan mengembang dengan baik.
• Jangan Buka Oven Terlalu Sering: Saat memanggang, hindari membuka pintu oven terlalu sering. Perubahan suhu yang tiba-tiba dapat membuat kue turun.

Aneka Variasi Rasa Sponge Cake

Ada beberapa variasi rasa sponge cake yang menarik. Berikut adalah beberapa di antaranya:

• Lady Finger: Jenis sponge cake yang banyak digunakan dalam resep tiramisu. Bentuknya mirip biskuit kecil dan mampu menyerap banyak cairan, seperti espresso yang penting dalam pembuatan tiramisu. Lady finger dibuat tanpa margarin dan baking powder.
• Victoria Sponge Cake: Kue bolu khas Inggris dengan tambahan selai dan krim kocok. Dibuat dari kocokan telur, gula, gula kastor, baking powder, tepung, dan mentega.
• Angel Food Cake: Sponge cake khas Amerika yang terbuat dari putih telur, tepung rendah gluten, gula bubuk, dan sedikit krim tartar. Teksturnya lembut, ringan, dan lembab tanpa menggunakan lemak.
• Chocolate Sponge Cake: Mirip dengan sponge cake biasa, tetapi menggunakan cokelat bubuk dan cokelat masak untuk memberikan warna dan rasa cokelat.

Selain itu, Ada beberapa jenis frosting yang cocok untuk sponge cake. Berikut adalah beberapa pilihan yang bisa Anda pertimbangkan:

• Buttercream Frosting: Buttercream adalah pilihan klasik untuk sponge cake. Terbuat dari mentega, gula bubuk, dan ekstrak vanila atau cokelat, buttercream memiliki tekstur lembut dan kaya. Cocok untuk menghiasi sponge cake yang ringan.
• Cream Cheese Frosting: Frosting dengan rasa sedikit asam dari keju krim. Terbuat dari cream cheese, mentega, gula bubuk, dan ekstrak vanila, cream cheese frosting memberikan sentuhan mewah pada sponge cake. Cocok untuk kue wortel atau red velvet.
• Whipped Cream Frosting: Pilihan yang lebih ringan dan menyegarkan. Terbuat dari whipped cream yang diberi gula bubuk dan ekstrak vanila. Whipped cream frosting memberikan tekstur seperti awan pada sponge cake dan pasangan yang baik dengan buah segar.
• Chocolate Ganache: Bagi pecinta cokelat, chocolate ganache adalah pilihan mewah. Terbuat dari campuran cokelat dan krim kental, ganache memberikan lapisan halus, mengkilap, dan memperkaya rasa sponge cake.

Sponge cake adalah kue dasar yang lembut dan empuk, sering digunakan sebagai lapisan dalam kue ulang tahun. Dalam resep ini, kita menggunakan bahan-bahan seperti mentega, gula, telur, tepung, dan ekstrak vanila. Setelah dipanggang, sponge cake bisa dihias dengan berbagai bahan, seperti whipped cream, selai, atau icing sugar.

Ingatlah beberapa tips cara membuat sponge cake: pastikan mentega benar-benar lunak sebelum menggunakannya, jangan terlalu lama mengocok adonan setelah menambahkan tepung, dan gunakan bahan hiasan sesuai selera. Sponge cake yang lembut dan lezat ini akan menjadi dasar yang sempurna untuk kue ulang tahun atau kue lainnya. Selamat mencoba! 🍰