cara membuat nata de coco
cara membuat nata de coco

Cara Membuat Nata de Coco yang Enak dan Sehat

Cara Membuat Nata de Coco yang Enak dan Sehat | Hai, sobat Dapur Renyah! Apakah kamu suka makan nata de coco? Nata de coco adalah makanan penutup yang terbuat dari air kelapa yang difermentasi dengan bakteri Acetobacter xylinum. Makanan ini memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang segar.

Tahukah kamu bahwa nata de coco bisa dibuat sendiri di rumah dengan mudah? Kamu hanya perlu menyiapkan beberapa bahan sederhana dan alami, seperti air kelapa, gula pasir, urea, asam cuka, dan bibit nata de coco. Kamu juga bisa menambahkan perasa atau pewarna sesuai selera.

Proses pembuatan nata de coco membutuhkan waktu sekitar 10-14 hari untuk fermentasi. Setelah itu, kamu bisa menikmati nata de coco yang enak dan sehat. Penasaran bagaimana cara membuat nata de coco di rumah? Yuk, simak artikel ini sampai habis. Saya akan menjelaskan langkah-langkah, tips, dan trik membuat nata de coco yang berhasil dan berkualitas. Selamat membaca dan mencoba. 😊.

Cara Membuat Nata de Coco yang Enak dan Sehat

Nata de coco adalah salah satu makanan penutup yang populer di Indonesia. Makanan ini terbuat dari fermentasi air kelapa dengan bantuan bakteri Acetobacter xylinum. Hasilnya adalah jelly berwarna putih dan transparan yang memiliki tekstur kenyal dan rasa segar. Nata de coco sering disajikan sebagai campuran minuman, es campur, puding, atau kue.

Nata de coco tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Makanan ini mengandung serat, vitamin, mineral, dan asam amino yang baik untuk pencernaan, kesehatan kulit, dan sistem kekebalan tubuh. Nata de coco juga rendah kalori, lemak, dan gula, sehingga cocok untuk diet. Selain itu, cara membuat nata de coco juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan alami.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk membuat nata de coco, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

  • 1 liter air kelapa tua
  • 100 gram gula pasir
  • 1 gram urea
  • Asam cuka secukupnya
  • Bakteri starter Acetobacter xylinum (bibit nata de coco)

Bakteri starter Acetobacter xylinum dapat dibeli di toko-toko bahan kimia atau online. Anda juga dapat membuatnya sendiri dengan cara berikut:

  • 1 buah nanas matang
  • Air bersih secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Waktu Persiapan : sekitar 15 menit.
Waktu Memasak : sekitar 10 menit.
Waktu Fermentasi : sekitar 10-14 hari.
Kalori : 79 kkal.
Porsi : sekitar 1 kg nata de coco.

Langkah-langkah Membuat Nata de Coco

Berikut adalah langkah-langkah cara membuat nata de coco:

  1. Jika Anda ingin membuat bibit nata de coco sendiri, kupas nanas dan cuci bersih. Potong-potong kecil dan blender hingga halus. Saring air nanas dan peras ampasnya hingga kering. Campur air nanas dengan air bersih dan gula pasir dengan perbandingan 6:3. Aduk hingga larut dan tuang ke dalam botol bening. Tutup botol dengan kain bersih dan ikat dengan kuat. Simpan botol di tempat yang gelap dan hangat selama 2-3 minggu. Setelah itu, Anda akan melihat lapisan putih di atas air nanas. Itu adalah bibit nata de coco yang siap digunakan.
  2. Saring air kelapa dengan saringan halus untuk menghilangkan kotoran. Rebus air kelapa dalam panci selama 10 menit sampai mendidih. Matikan api dan tambahkan gula pasir dan urea. Aduk hingga larut.
  3. Tambahkan asam cuka sedikit demi sedikit sambil mengukur pH air kelapa dengan pH meter atau kertas lakmus. Tujuannya adalah untuk menurunkan pH air kelapa menjadi sekitar 4,3. Ini penting untuk mengoptimalkan pertumbuhan bakteri nata de coco.
  4. Dinginkan air kelapa hingga suhu kamar. Tuang air kelapa ke dalam wadah plastik atau kaca yang bersih dan steril. Tambahkan bibit nata de coco sebanyak 10% dari volume air kelapa. Aduk rata.
  5. Tutup wadah dengan kain bersih dan ikat dengan kuat. Simpan wadah di tempat yang gelap dan hangat dengan suhu sekitar 25-30 derajat Celsius. Biarkan proses fermentasi berlangsung selama 10-14 hari. Anda dapat memeriksa perkembangan nata de coco setiap hari. Jika sudah terbentuk lapisan tebal dan padat di permukaan air kelapa, berarti nata de coco sudah jadi.
  6. Angkat nata de coco dari wadah dan tiriskan. Potong-potong sesuai selera. Cuci nata de coco dengan air bersih beberapa kali untuk menghilangkan rasa asam dan bau. Anda dapat merebus nata de coco dengan air gula atau sirup untuk memberi rasa manis dan warna. Nata de coco siap disajikan atau disimpan.

Tips dan Trik Membuat Nata de Coco

  • Gunakan air kelapa yang sudah tua, karena air kelapa muda lebih banyak mengandung air dan kurang mengandung gula, sehingga proses penggumpalan nata de coco menjadi lebih sulit.
  • Pastikan semua peralatan yang digunakan bersih dan steril, karena kotoran dapat mengganggu pertumbuhan bakteri nata de coco dan menyebabkan hasil yang tidak optimal atau gagal.
  • Jangan mengguncang atau mengaduk wadah selama proses fermentasi, karena dapat merusak lapisan nata de coco yang sedang terbentuk.
  • Jangan menyimpan wadah di tempat yang terlalu panas atau terlalu dingin, karena dapat menghambat pertumbuhan bakteri nata de coco. Suhu ideal adalah sekitar 25-30 derajat Celsius.
  • Jika nata de coco terlalu asam atau bau, Anda dapat merebusnya dengan air gula atau sirup untuk mengurangi rasa dan bau tersebut. Anda juga dapat menambahkan perasa atau pewarna sesuai selera.

Nata de coco adalah makanan penutup yang enak dan sehat yang terbuat dari fermentasi air kelapa dengan bantuan bakteri Acetobacter xylinum. Nata de coco memiliki tekstur kenyal dan rasa segar yang cocok untuk dicampur dengan minuman, es campur, puding, atau kue.

Nata de coco juga mengandung serat, vitamin, mineral, dan asam amino yang baik untuk kesehatan. Nata de coco dapat dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan alami. Anda hanya memerlukan air kelapa, gula pasir, urea, asam cuka, dan bibit nata de coco.

Proses pembuatan nata de coco meliputi perebusan air kelapa, penambahan asam cuka, penambahan bibit nata de coco, dan fermentasi selama 10-14 hari. Anda dapat menikmati nata de coco sesuai selera atau menyimpannya di dalam kulkas dalam wadah tertutup.

Demikian cara membuat nata de coco. Semoga artikel ini dapat membantu Anda yang ingin membuat nata de coco sendiri di rumah.  Selamat mencoba dan semoga berhasil. 😊