Cara Mengolah Daun Kelor yang Sehat dan Lezat

Cara Mengolah Daun Kelor yang Sehat dan Lezat | Halo,  Apakah Anda suka daun kelor? Daun kelor adalah salah satu tanaman herbal yang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Daun kelor juga mudah ditemukan dan ditanam di Indonesia, sehingga bisa menjadi pilihan yang ekonomis dan praktis untuk dikonsumsi menjadi resep masakan simpel.

Namun, tidak semua orang bisa menikmati daun kelor dengan cara yang sama. Ada yang suka memakannya mentah, ada yang merebusnya, ada yang memasaknya dengan kuah, ada yang menjadikannya smoothies, ada yang membuatnya menjadi teh, dan ada yang memanggangnya menjadi kue.

Bagaimana cara mengolah daun kelor yang paling baik dan enak? Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan? Bagaimana langkah-langkahnya? Apa saja tips dan trik yang bisa dilakukan? Simak terus artikel ini untuk selengkapnya.

Cara Mengolah Daun Kelor yang Sehat dan Lezat

Daun kelor adalah tanaman herbal yang memiliki banyak khasiat untuk kesehatan tubuh, beberapa manfaat daun kelor yang bisa Anda ketahui:

• Daun kelor mengandung vitamin C, zat besi, kalium, protein, dan antioksidan yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh, mengontrol kadar gula darah, mengurangi peradangan, dan melindungi tubuh dari radikal bebas12.
• Daun kelor juga dapat melancarkan produksi ASI, menjaga kesehatan kulit, memelihara kesehatan tulang dan gigi, mengobati edema, mempercepat penyembuhan luka, mencegah gangguan ginjal, menurunkan kolesterol, menjaga kesehatan prostat, dan melindungi dari keracunan arsenik134.
• Daun kelor bahkan memiliki potensi sebagai antikanker, karena mengandung senyawa yang dapat menghambat pertumbuhan sel kanker, seperti isotiosianat, kuersetin, dan kaempferol14.
• Daun kelor bisa dikonsumsi dengan berbagai cara, seperti direbus, dimasak dengan kuah, dibuat smoothies, dibuat teh, atau dipanggang menjadi kue. Anda bisa memilih cara yang sesuai dengan selera dan kebutuhan Anda. Namun, sebaiknya konsultasikan dengan dokter terlebih dahulu sebelum mengonsumsi daun kelor, terutama jika Anda memiliki kondisi kesehatan tertentu atau sedang mengonsumsi obat-obatan.

Cara mengolah daun kelor salah satunya adalah memasak dengan kuah. Cara ini juga cukup mudah dan praktis, cocok untuk Anda yang ingin menikmati daun kelor dengan rasa yang lebih bervariasi. Daun kelor yang dimasak dengan kuah biasanya disajikan sebagai sayur bening, sayur asem, atau sayur lodeh.

Bahan-bahan

• Daun kelor segar, sebanyak yang Anda inginkan
• Air, secukupnya
• Bawang merah, 3 siung, iris tipis
• Bawang putih, 2 siung, iris tipis
• Temu kunci, 1 ruas, geprek
• Tomat, 1 buah, potong-potong
• Jagung muda, 1 buah, potong-potong
• Garam, secukupnya
• Gula, secukupnya
• Penyedap rasa, secukupnya
• Daun salam, 2 lembar

Waktu persiapan : 10 menit
Waktu memasak : 15 menit
Kalori : 46 kkal
Porsi : 1 porsi

Langkah-langkah

1. Petik daun kelor yang masih segar dan muda. Cuci bersih daun kelor dengan air mengalir, lalu tiriskan.
2. Siapkan panci, isi dengan air secukupnya, dan masak dengan api sedang hingga mendidih.
3. Masukkan daun kelor, jagung, tomat, bawang merah, bawang putih, dan temu kunci. Aduk-aduk sebentar, lalu tambahkan penyedap rasa, garam, gula, dan daun salam secukupnya. Aduk rata.
4. Masak sayur bening daun kelor hingga semua sayuran matang dan kuahnya menyusut. Jangan masak terlalu lama, karena akan mengurangi kandungan nutrisi daun kelor.
5. Angkat sayur bening daun kelor dari panci, sajikan selagi hangat.

Tips dan trik

• Anda bisa menambahkan bahan lain seperti wortel, kentang, labu siam, atau tahu ke dalam sayur bening daun kelor untuk membuatnya lebih bergizi dan lezat.
• Anda bisa menyesuaikan rasa sayur bening daun kelor sesuai dengan selera Anda. Anda bisa menambahkan asam jawa, cabe, atau santan untuk membuatnya lebih asam, pedas, atau gurih.
• Anda bisa menyimpan sayur bening daun kelor di dalam kulkas dalam wadah tertutup untuk dikonsumsi nanti. Namun, sebaiknya habiskan dalam waktu 2-3 hari, karena sayur bening daun kelor akan cepat basi.

Kreasi Masakan dari Daun Kelor

Jika Anda ingin mencoba cara mengolah daun kelor menjadi masakan daun kelor yang sehat dan lezat. Berikut adalah beberapa resep olahan daun kelor yang bisa Anda coba di rumah:

• Sayur bobor daun kelor: Resep ini sangat sederhana dan mudah, Anda hanya perlu merebus daun kelor dengan labu kuning, bawang merah, dan santan. Sayur bobor daun kelor bisa menjadi menu yang segar dan gurih untuk disantap bersama nasi putih.
• Sayur bening daun kelor: Resep ini juga cukup mudah dan praktis, Anda hanya perlu merebus daun kelor dengan jagung, tomat, bawang merah, bawang putih, dan temu kunci. Sayur bening daun kelor bisa menjadi menu yang ringan dan menyehatkan untuk disajikan bersama lauk pauk.
• Stik daun kelor: Resep ini sedikit lebih rumit, tetapi hasilnya sangat menarik dan renyah. Anda perlu menghaluskan daun kelor, lalu mencampurnya dengan terigu, tapioka, bawang putih, margarin, telur, garam, dan kaldu bubuk. Setelah itu, Anda perlu membentuk adonan menjadi stik, lalu menggorengnya hingga kering. Stik daun kelor bisa menjadi camilan yang kaya nutrisi dan lezat.
• Cumi oseng daun kelor: Resep ini cocok untuk Anda yang suka makanan laut. Anda perlu memotong cumi, lalu menumisnya dengan bawang bombay, bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, mentega, dan saus tiram. Setelah itu, Anda perlu menambahkan daun kelor ke dalam tumisan. Cumi oseng daun kelor bisa menjadi menu yang pedas dan nikmat untuk disantap bersama nasi hangat.
• Teh daun kelor: Resep ini sangat simpel dan menyegarkan, Anda hanya perlu merebus daun kelor dengan air, lalu menyaringnya. Anda bisa menambahkan gula, madu, atau lemon sesuai selera. Teh daun kelor bisa menjadi minuman yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh dan melawan radikal bebas.

Itulah cara mengolah daun kelor yang sehat dan beberapa resep olahan daun kelor yang bisa Anda coba di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba! 😊