Cara Menghilangkan Pahit Pare untuk Masakan yang Lebih Lezat

Cara Menghilangkan Pahit Pare untuk Masakan yang Lebih Lezat | Apakah kamu pernah merasa tertantang untuk memasukkan pare ke dalam menu resep masakan sehari hari karena rasa pahitnya yang khas? Pare, atau yang sering juga disebut dengan peria, adalah salah satu sayuran yang mungkin sering membuatmu berpikir dua kali sebelum mengonsumsinya.

Namun, tahukah kamu bahwa di balik rasa pahitnya, pare menyimpan segudang manfaat yang luar biasa bagi kesehatan? Dari mengontrol gula darah hingga memperkuat sistem imun, pare adalah superhero di dunia sayuran. Nah, di artikel ini, kita akan membahas beberapa metode jitu yang bisa kamu terapkan untuk mengurangi rasa pahit pada pare, sehingga kamu bisa menikmati semua manfaatnya tanpa harus mengernyitkan dahi.

Cara Menghilangkan Pahit Pare untuk Masakan yang Lebih Lezat

Pare, dengan nama ilmiahnya Momordica charantia, adalah buah yang tumbuh di pohon merambat dan memiliki tekstur kulit yang unik. Meskipun sering dianggap sebagai sayuran karena cara pengolahannya dalam masakan, pare sebenarnya adalah buah yang bisa dimakan.

Pare mengandung berbagai vitamin dan mineral yang penting bagi tubuh, seperti vitamin A, vitamin C, kalium, dan zat besi. Selain itu, pare juga memiliki kandungan antioksidan yang tinggi yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh. Rasa pahit pada pare berasal dari senyawa yang disebut charantin, polipeptida-p, dan vicine, yang semuanya memiliki potensi terapeutik.

Namun, rasa pahit pare seringkali menjadi tantangan tersendiri bagi para pecinta kuliner. Tidak sedikit orang yang menghindari pare karena tidak tahan dengan rasa pahitnya. Padahal, dengan teknik pengolahan yang tepat, kita bisa mengurangi rasa pahit tersebut dan bahkan mengubahnya menjadi hidangan yang lezat dan menyehatkan. Artikel ini akan mengungkap beberapa tips dan trik yang bisa kamu coba di rumah untuk cara menghilangkan pahit pare, sehingga kamu bisa menikmati hidangan pare yang enak tanpa khawatir akan rasa pahitnya.

Bahan-bahan

• 1 buah pare ukuran sedang
• Air garam (2 sendok teh garam dalam 1 liter air)
• Air lemon atau cuka (opsional)
• Gula pasir (opsional)

Langkah-langkah

1. Potong pare menjadi dua bagian secara memanjang dan buang bijinya.
2. Iris pare menjadi bentuk yang diinginkan, bisa berupa irisan tipis atau bentuk lain sesuai selera.
3. Rendam irisan pare dalam air garam selama 10-15 menit. Garam akan membantu menarik keluar sebagian rasa pahit.
4. Setelah direndam, bilas pare dengan air bersih beberapa kali untuk menghilangkan rasa asin dari garam.
5. Jika masih terasa pahit, Anda bisa merendamnya kembali dalam air yang telah dicampur dengan sedikit air lemon atau cuka selama 5 menit.
6. Bilas kembali dengan air bersih.

Tips dan Trik

Beberapa tips cara menghilangkan pahit pare yang bisa Anda coba :

• Gosok dengan Garam: Cara yang paling umum adalah dengan menggosok pare yang telah dibelah dua dengan garam, kemudian diamkan selama 20-30 menit sebelum memeras dan memasaknya.
• Kikis Permukaan Kasar dan Buang Bijinya: Permukaan luar pare sering mengandung lebih banyak rasa pahit. Mengikis permukaan kasar dan membuang bijinya dapat mengurangi rasa pahit.
• Mengikis Lapisan Luar: Mengikis lapisan atas kulit pare dengan alat pengupas juga bisa membantu mengurangi rasa pahit.
• Menambahkan Gula: Menambahkan gula ke dalam masakan pare bisa mengurangi rasa pahitnya.
• Mengencerkan dalam Yogurt: Merendam potongan pare dalam yogurt selama satu jam sebelum dimasak merupakan cara yang efektif untuk menghilangkan rasa pahit.
• Rendam Campuran Cuka dan Gula: Merendam pare dalam campuran yang mengandung gula dan cuka dalam jumlah yang sama dapat mengurangi rasa pahit tanpa mempengaruhi rasa alami pare.
• Merebus dengan Air Garam: Merebus pare dengan sedikit larutan air garam juga dapat mengurangi rasa pahitnya.
• Gunakan Asam Jawa: Merendam pare dalam larutan air asam jawa selama 30 menit sebelum dimasak juga bisa menghilangkan rasa pahit.

Memilih pare yang bagus adalah langkah pertama untuk memastikan Anda mendapatkan rasa terbaik dari sayuran ini. Berikut adalah beberapa tips untuk memilih pare yang berkualitas:

• Pilih Pare Muda: Pare yang masih muda biasanya memiliki rasa yang kurang pahit dan teksturnya lebih lembut. Pare muda dapat dikenali dari warnanya yang hijau tua dan ukurannya yang kecil atau sedang.
• Periksa Permukaan Kulit: Kulit pare yang baik harus keras dan mulus tanpa kerutan atau kelembapan berlebih. Hindari pare yang memiliki ujung berlendir atau kehitaman.
• Bentuk dan Warna: Pilihlah pare yang berbentuk lurus dan silindris dengan sedikit atau tanpa tonjolan. Warna hijau yang cerah menandakan pare tersebut segar.
• Cek Kekerasan dan Kesehatan Kulit: Pare yang segar akan terasa keras ketika ditekan dan kulitnya tidak berlubang atau berkerut.
• Perhatikan Aroma: Pare yang segar memiliki aroma khas yang tidak terlalu menyengat. Jika pare memiliki aroma yang sangat kuat atau tidak sedap, itu bisa menjadi tanda bahwa pare tidak segar.

Aneka Kreasi Olahan Masakan Pare

Pare adalah sayuran yang sering dihindari karena rasanya yang pahit, namun dengan kreasi masakan yang tepat, Anda bisa mengubahnya menjadi hidangan yang lezat. Berikut adalah beberapa ide kreasi olahan masakan pare yang bisa Anda coba:

• Tumis Pare: Tumis irisan pare dengan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, dan terasi. Tambahkan telur orak arik dan teri Medan untuk rasa yang lebih kaya.
• Sambal Goreng Pare Teri: Buatlah sambal goreng dengan pare dan teri Medan. Tambahkan bumbu halus, daun salam, dan asam jawa untuk menambah kekayaan rasa.
• Pare Nenek: Goreng pare hingga garing, lalu tumis dengan bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Tambahkan kecap manis, garam, kaldu jamur, dan gula untuk rasa yang manis gurih.
• Stuffed Bitter Melon Soup: Isi pare dengan campuran daging cincang, wortel, jamur, pasta ikan, dan kacang hijau. Masak dalam kuah sup yang gurih untuk sensasi rasa yang berbeda.
• Bitter Gourd Pickle: Buatlah asinan pare dengan rasa asam, pedas, dan pahit yang unik. Ini bisa menjadi camilan sore hari yang menyegarkan atau menu diet yang lezat.
• Bitter Melon with Salted Egg Yolk: Gabungkan pare dengan telur asin untuk sarapan yang tidak biasa dan lezat.
• Tumis Pare Kacang Panjang: Tumis pare bersama kacang panjang dan bumbu pilihan untuk variasi rasa dan tekstur yang menarik.
• Tumis Pare Teri: Tumis pare dengan teri Medan, bumbu pilihan, dan sedikit gula untuk mengurangi rasa pahitnya.

Cara menghilangkan pahit pare memang membutuhkan sedikit usaha ekstra, namun hasilnya sangat berharga. Dengan mengikuti langkah-langkah cara menghilangkan pahit pare di atas, Anda bisa menikmati pare tanpa harus berurusan dengan rasa pahit yang tidak diinginkan.

Selain itu, dengan berbagai kreasi ini, pare tidak lagi hanya menjadi sayuran sampingan yang dihindari, tetapi bisa menjadi bintang dalam sajian makanan Anda. Selamat mencoba dan berkreasi dengan pare!