Cara Membuat Kuah Sate Padang
Cara Membuat Kuah Sate Padang

Cara Membuat Kuah Sate Padang Simpel

Cara Membuat Kuah Sate Padang | Halo, teman-teman pecinta resep masakan rumahan! Apakah kalian suka makan sate padang? Sate padang adalah salah satu kuliner khas Sumatera Barat yang terkenal dengan kuahnya yang kental, pedas, dan gurih. Kuah sate padang terbuat dari bumbu rempah-rempah yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung beras.

Ada beberapa variasi kuah sate padang, seperti kuah kuning yang khas Padang Panjang dan kuah merah yang khas Pariaman. Bagaimana cara membuat kuah sate padang yang lezat dan otentik? Berikut adalah artikel yang akan menjelaskan langkah-langkahnya secara detail.

Cara Membuat Kuah Sate Padang Simpel

Sate padang adalah makanan yang sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Sumatera Barat. Sate padang terdiri dari potongan daging sapi, lidah, atau jeroan yang ditusuk dengan bambu dan dibakar di atas arang. Sate padang disajikan dengan kuah yang kental, pedas, dan gurih, serta ketupat dan bawang goreng.

Kuah sate padang adalah salah satu elemen penting yang menentukan rasa dan kelezatan sate padang. Kuah sate padang terbuat dari bumbu rempah-rempah yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung beras. Bumbu rempah-rempah yang digunakan antara lain adalah cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, lada, ketumbar, jinten, kari, dan asam kandis.

Kuah sate padang memiliki warna dan rasa yang berbeda-beda tergantung pada daerah asalnya. Ada kuah sate padang yang berwarna kuning, merah, atau coklat. Ada juga kuah sate padang yang lebih gurih, asin, manis, atau pedas.

READ  Resep Tongseng Daging Sapi Kecap Pedas Manis

Kuah sate padang yang berwarna kuning biasanya khas dari Padang Panjang, sedangkan kuah sate padang yang berwarna merah biasanya khas dari Pariaman. Kuah sate padang yang berwarna coklat biasanya merupakan perpaduan dari kedua jenis kuah tersebut.

Kuah sate padang yang berwarna kuning memiliki rasa yang lebih harum dan wangi, sedangkan kuah sate padang yang berwarna merah memiliki rasa yang lebih pedas dan asam. Kuah sate padang yang berwarna coklat memiliki rasa yang lebih gurih dan kompleks. Kuah sate padang bisa dibuat dengan menggunakan daging sapi, lidah, atau jeroan sebagai bahan utamanya.

Daging sapi, lidah, atau jeroan direbus dengan bumbu rempah-rempah hingga empuk, kemudian dipotong-potong dan ditusuk dengan bambu. Sate padang dibakar di atas arang hingga matang dan harum, kemudian disiram dengan kuah sate padang yang telah dimasak dengan tepung beras hingga mengental.

Sate padang disajikan dengan ketupat dan bawang goreng sebagai pelengkapnya. Bagaimana cara membuat kuah sate padang yang lezat dan otentik? Berikut adalah beberapa resep dan cara membuat kuah sate padang yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan

Untuk membuat kuah sate padang, Anda memerlukan bahan-bahan berikut ini:

  • 1 kg daging sapi, lidah, atau jeroan, celupkan ke air panas, kerok, dan cuci bersih
  • 1,5 liter air
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 cm asam kandis
  • 1 sdt garam
  • 18 tusuk sate
  • 25 gram tepung beras
  • 1 sdm tepung sagu
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt lada
  • 1/4 sdt jinten
  • 6 buah bawang merah
  • 1 sdt kari bubuk
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 2 sdm minyak goreng
READ  Cara Membuat Rendang Daging Sapi Sederhana yang Menggugah Selera

Waktu Persiapan : sekitar 30 menit.
Waktu Memasak : sekitar 60 menit.
Kalori: 320 kkal
Porsi : 18 porsi.

Langkah-langkah

Berikut adalah langkah-langkah cara membuat kuah sate padang:

  1. Rebus daging sapi, lidah, atau jeroan dengan bumbu halus, daun kunyit, lengkuas, daun jeruk, serai, asam kandis, dan garam hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Potong-potong daging ukuran 1 x 2 x 1 cm. Sisihkan air rebusannya.
  2. Tusuk setiap 5 potong daging dengan tusuk sate. Panggang di atas bara api sambil dibalik-balik dan dioles minyak hingga matang dan harum.
  3. Panaskan air rebusan daging, tambahkan air 500 ml, didihkan. Masukkan campuran tepung beras dan tepung sagu, aduk rata dan biarkan mengental. Angkat.
  4. Sajikan sate padang dengan kuah sate padang, ketupat, dan bawang goreng.

Tips dan Trik

Berikut adalah beberapa tips dan trik untuk membuat kuah sate padang yang lebih lezat dan otentik:

  • Anda bisa menambahkan kacang tanah yang digoreng dan dihaluskan ke dalam kuah sate padang untuk memberikan rasa yang lebih gurih dan kental.
  • Anda bisa menambahkan cabai rawit yang dihaluskan ke dalam kuah sate padang untuk memberikan rasa yang lebih pedas dan menyengat.
  • Anda bisa menambahkan santan kental ke dalam kuah sate padang untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan creamy.
  • Anda bisa menambahkan daun salam, daun kemangi, atau daun pandan ke dalam kuah sate padang untuk memberikan aroma yang lebih harum dan segar.

Baca juga : Resep Sate Kambing Bumbu Kecap

Kuah sate padang adalah salah satu elemen penting yang menentukan rasa dan kelezatan sate padang. Kuah sate padang terbuat dari bumbu rempah-rempah yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung beras. Kuah sate padang memiliki warna dan rasa yang berbeda-beda tergantung pada daerah asalnya.

READ  Rahasia Cara Masak Rawon Daging Sapi Bumbu Jadi yang Menggugah Selera

Ada kuah sate padang yang berwarna kuning, merah, atau coklat. Ada juga kuah sate padang yang lebih gurih, asin, manis, atau pedas. Kuah sate padang bisa dibuat dengan menggunakan daging sapi, lidah, atau jeroan sebagai bahan utamanya.

Daging sapi, lidah, atau jeroan direbus dengan bumbu rempah-rempah hingga empuk, kemudian dipotong-potong dan ditusuk dengan bambu. Demikianlah resep dan cara membuat kuah sate padang yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba.