Cara Membuat Jenang Grendul: Resep Tradisional yang Menggugah Selera

Cara Membuat Jenang Grendul | Halo Sobat Dapur Renyah! Apakah kamu pernah merasakan kenikmatan jenang grendul yang manis dan lembut di lidah? Jenang grendul, sajian tradisional yang kaya akan cita rasa, merupakan bagian dari warisan kuliner Nusantara yang patut dibanggakan.

Dengan teksturnya yang unik dan rasa manis alami dari gula merah, jenang grendul selalu berhasil memanjakan siapa saja yang mencobanya. Tidak heran jika makanan ini menjadi favorit banyak orang dan sering dihidangkan dalam berbagai acara spesial. Artikel ini akan membahas secara lengkap cara membuat jenang grendul yang bisa Anda coba di rumah.

Mari kita mulai petualangan kuliner kita dengan menyiapkan bahan-bahan berkualitas terbaik untuk membuat jenang grendul yang akan menggugah selera dan membawa kehangatan dalam setiap suapan.

Cara Membuat Jenang Grendul: Resep Tradisional yang Menggugah Selera

Jenang grendul, yang juga dikenal dengan nama bubur candil, adalah hidangan manis tradisional yang populer di Jawa Tengah dan Yogyakarta, Indonesia. Hidangan ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, serta rasa manis yang khas dari gula merah.

Makanan ini terbuat dari bahan dasar ketan yang dikombinasikan dengan gula merah dan kelapa, menciptakan rasa manis dan tekstur yang kenyal. Jenang grendul tidak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat. Jenang grendul biasanya disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan di sore hari.

Resep ini telah turun-temurun dan menjadi favorit banyak keluarga. Selain rasanya yang manis dan menyegarkan, jenang grendul juga memiliki nilai gizi yang baik karena mengandung karbohidrat dari ketan dan serat dari kelapa.

Dalam pembuatan jenang grendul, Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai dengan selera. Anda juga dapat menambahkan bahan lain seperti santan untuk menambah kekayaan rasa. Mari kita lihat bahan-bahan yang diperlukan dan cara membuat jenang grendul.

Bahan-Bahan

• 250 gram beras ketan putih
• 200 gram gula merah, sisir halus
• 150 ml air
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul
• 1/2 sendok teh garam
• 100 gram kelapa parut kasar
• 1/2 sendok teh vanili bubuk (opsional)

Waktu persiapan: 30 menit
Waktu memasak: 45 menit
Kalori: 215 kcal
Porsi : 4 porsi

Langkah-Langkah

1. Rendam beras ketan dalam air selama 3 jam, kemudian tiriskan.
2. Kukus beras ketan selama 30 menit atau sampai matang.
3. Sementara itu, masak gula merah, air, dan daun pandan dalam panci hingga mendidih dan gula larut sepenuhnya.
4. Setelah ketan matang, campurkan ke dalam sirup gula merah. Aduk rata.
5. Tambahkan garam dan vanili, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
6. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga campuran mengental dan berwarna cokelat gelap.
7. Angkat dan biarkan dingin sebentar.
8. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil, lalu gulingkan pada kelapa parut.
9. Jenang grendul siap disajikan.

Tips dan Trik

Berikut adalah beberapa tips yang bisa membantu Anda dalam membuat jenang grendul yang lezat dan kenyal:

• Pilih Tepung yang Tepat: Gunakan campuran tepung ketan dan tepung beras untuk mendapatkan tekstur yang lebih kenyal dan lembut.
• Perhatikan Konsistensi Adonan: Uleni adonan sambil menambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis. Ini penting untuk mendapatkan tekstur yang pas.
• Bentuk Bulatan Sempurna: Setelah adonan kalis, bentuklah menjadi bulatan-bulatan kecil seukuran kelereng untuk hasil yang seragam dan menarik.
• Masak dengan Api Kecil: Masak jenang dan adonan biji salak dengan api kecil dan aduk rata hingga teksturnya mengental. Ini akan membantu jenang grendul meresap dan matang secara merata.
• Gunakan Gula Merah Berkualitas: Sisir gula merah dan masak dengan air hingga mendidih. Gula merah berkualitas akan memberikan rasa manis alami dan aroma yang khas.
• Sajikan dengan Kuah Santan yang Gurih: Kuah santan yang gurih akan menambah kelezatan jenang grendul. Campurkan santan dengan tepung maizena, garam, dan vanili bubuk, lalu masak hingga mengental dan mendidih.
• Jangan Lupa Daun Pandan: Tambahkan daun pandan saat memasak gula merah dan kuah santan untuk memberikan aroma yang harum dan menambah cita rasa.
• Kesabaran adalah Kunci: Seperti dalam pembuatan makanan tradisional lainnya, kesabaran sangat penting. Jangan terburu-buru dan pastikan semua proses dilakukan dengan hati-hati.

Baca juga : Cara Membuat Candil Ubi Ungu yang Kenyal dan Tidak Alot

Aneka Kreasi Olahan Jenang

Jenang adalah hidangan manis tradisional yang sangat populer dan memiliki berbagai kreasi. Berikut adalah beberapa kreasi jenang yang bisa Anda coba:

• Jenang Mutiara: Jenang ini dibuat dari sagu mutiara yang direndam dengan pewarna makanan, kemudian dimasak dengan gula pasir dan disajikan dengan santan.
• Jenang Sumsum: Jenang lembut ini terbuat dari tepung beras yang dimasak dengan santan dan daun pandan, lalu disajikan dengan kuah kinca yang manis.
• Jenang Candil: Terbuat dari singkong yang dipotong dadu dan dimasak dengan gula merah, lalu disajikan dengan santan.
• Jenang Ketan Hitam + Kacang Ijo: Jenang ini menggabungkan ketan hitam dan kacang hijau yang dimasak dengan santan, gula merah, dan gula pasir, memberikan rasa manis dan tekstur yang kaya.
• Jenang Grendul Biji Nangka: Kreasi ini menggunakan biji nangka yang direbus dan dibentuk menjadi bola-bola yang kemudian disajikan dengan santan dan gula merah.
• Dodol Sirsak / Jenang Sirsak: Jenang ini memiliki rasa yang unik dengan menggunakan buah sirsak sebagai bahan utama, dicampur dengan agar-agar dan gula pasir.
• Jenang Rangrang: Jenang ini dibuat dari beras ketan yang dimasak dengan gula merah, gula pasir, dan santan, lalu disajikan dengan saus santan yang gurih.
• Jenang Pati Kanji / Bubur Tapioka: Jenang ini terbuat dari tepung tapioka yang dimasak dengan santan, kayu manis, dan jahe, memberikan rasa yang khas dan aromatik.

Membuat jenang grendul ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Dengan mengikuti langkah-langkah cara membuat jenang grendul di atas, Anda bisa membuat jenang grendul yang lezat untuk dinikmati bersama keluarga. Setiap kreasi jenang ini menawarkan keunikan tersendiri, baik dari segi rasa maupun tekstur. Anda bisa mencoba resep-resep ini di rumah dan menikmati kelezatan jenang yang beragam. Selamat mencoba dan semoga berhasil!