Cara Buat Shabu Shabu | Makanan khas Jepang untuk Santai Bareng Keluarga

Cara Buat Shabu Shabu | Halo teman-teman dapurrenyah.com! Pernahkah kalian merasakan kehangatan dan kelezatan shabu-shabu yang seolah-olah memeluk jiwa? Hidangan ini bukan hanya tentang irisan daging yang meluncur sempurna ke dalam kaldu mendidih, tetapi juga tentang momen kebersamaan yang tercipta saat kita duduk mengelilingi panci panas bersama orang-orang terkasih.

Di Jepang, shabu-shabu tidak hanya dianggap sebagai makanan, melainkan sebuah ritual yang menggabungkan seni, rasa, dan persahabatan. Shabu-shabu, dengan irisan dagingnya yang tipis dan sayuran segar yang berwarna-warni, bukan hanya memanjakan mata tetapi juga lidah.

Setiap suapan membawa kita pada perjalanan rasa yang kaya: mulai dari gurihnya kaldu, segarnya sayuran, hingga lembutnya daging yang hampir mencair di mulut. Dan kali ini, saya akan memandu kalian untuk menciptakan keajaiban kuliner ini di rumah sendiri. Mari kita mulai petualangan dengan cara buat shabu shabu yang tidak hanya enak tetapi juga menyenangkan hati.

Cara Buat Shabu Shabu | Makanan khas Jepang untuk Santai Bareng Keluarga

Shabu-shabu adalah salah satu hidangan yang paling disukai dan dikenal luas sebagai bagian dari kuliner Jepang. Dengan rasa yang lezat dan cara penyajian yang unik, shabu-shabu tidak hanya menyajikan kelezatan tetapi juga pengalaman makan yang menyenangkan.

Shabu-shabu bukan sekadar makanan, ia adalah simbol dari kehangatan dan kebersamaan. Di setiap lembar daging yang terjun ke dalam kaldu yang beraroma, terkandung cerita dari setiap sudut Jepang, dari petani yang merawat sayurannya dengan penuh kasih hingga tangan terampil tukang daging yang memotong setiap irisan dengan presisi.

Cara penyajiannya yang interaktif, di mana setiap orang bisa memasak daging dan sayurannya sendiri di meja makan, menjadikan shabu-shabu pilihan yang sempurna untuk makan bersama keluarga dan teman.

Bahan-Bahan

• 300 gram daging sapi sirloin atau tenderloin, iris tipis
• 1 buah tahu, potong dadu
• 200 gram jamur shiitake, belah dua
• 1 ikat sawi putih, potong-potong
• 1 buah wortel, iris tipis
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 2 liter kaldu dashi
• Saus ponzu atau saus sambal sebagai celupan

Waktu Persiapan: 15 menit
Waktu Memasak: 15-20 menit
Kalori : 300-400 kalori
Porsi: 4 orang

Langkah-Langkah

1. Siapkan panci shabu-shabu atau panci biasa yang cukup besar di atas kompor.
2. Masukkan kaldu dashi ke dalam panci dan panaskan hingga mendidih.
3. Mulai dengan memasukkan sayuran yang lebih keras seperti wortel dan sawi putih terlebih dahulu.
4. Tambahkan tahu dan jamur shiitake.
5. Celupkan irisan daging sapi ke dalam kaldu yang mendidih dan rebus sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan.
6. Sajikan dengan saus ponzu atau saus sambal untuk menambah rasa.

Tips dan Trik

• Gunakan api kecil agar kaldu tidak mendidih terlalu keras, sehingga bahan-bahan tidak hancur.
• Iris daging sehari sebelumnya dan simpan di freezer untuk memudahkan pengirisan.

Aneka Kreasi Resep Shabu Shabu

Ada beberapa resep dan cara buat shabu shabu lain yang bisa Anda coba untuk variasi menu di rumah:

• Shabu-shabu Daging Sapi:
  Bahan-bahan meliputi 200 gram daging sukiyaki, tofu, jamur shiitake, baby pokcoy, dan sawi putih.
  Kuah dibuat dari air, bawang putih, daun bawang, tulang ayam, jahe, kecap asin, gula, dan merica.
• Shabu-shabu Seafood:
  Gunakan aneka bakso ikan, crabstick, daging saikoro, rumput laut, jamur shiitake, dan jamur enoki.
  Bumbu kuahnya sederhana, hanya memerlukan bawang putih, kecap asin, minyak wijen, penyedap atau dashi.
• Shabu-shabu Ala Restoran:
  Resep ini menyarankan untuk memasukkan semua bahan kecuali daging dan jamur terlebih dahulu ke dalam kaldu mendidih.
  Setelah itu, masukkan daging dan jamur, tambahkan saus tiram, dan masak hingga matang.
• Shabu-shabu dengan Kaldu Rempah:
  Siapkan kaldu dengan merebus bawang bombay, bawang putih, dan jahe untuk memberikan aroma yang khas.
  Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur untuk rasa yang lebih kaya.
• Shabu-shabu Kuah Kaldu Ayam:
  Rebus ceker ayam dan daun bawang untuk membuat kaldu yang gurih.
  Pisahkan kuah kaldu menjadi dua bagian dan tambahkan bumbu rempah sesuai selera.

Apa itu Kaldu Dashi ?

Kaldu dashi adalah kaldu dasar yang sangat penting dalam masakan Jepang, dikenal dengan rasa umaminya yang kaya. Dibuat dari bahan-bahan sederhana, dashi memberikan kedalaman rasa pada berbagai hidangan, dari sup miso hingga shabu-shabu.

Bahan-Bahan Utama:

• Kombu: Rumput laut kering yang memberikan rasa gurih alami.
• Katsuobushi: Ikan cakalang yang diawetkan dan diserut menjadi serpihan tipis, menambahkan rasa umami yang kuat.

Cara Pembuatan:

1. Kombu direndam dalam air dingin untuk beberapa waktu, kemudian airnya dipanaskan hingga mendekati titik didih.
2. Sebelum air mendidih, kombu diangkat agar tidak memberikan rasa pahit.
3. Katsuobushi ditambahkan ke dalam air panas dan dibiarkan selama beberapa menit untuk menginfus rasa.
4. Setelah itu, katsuobushi disaring dari air kaldu.

Variasi Dashi:

• Awase Dashi: Gabungan dari kombu dan katsuobushi, sering digunakan dalam berbagai masakan Jepang.
• Kombu Dashi: Hanya menggunakan kombu, cocok untuk vegetarian dan sering digunakan dalam sup bening.
• Iriko Dashi: Dibuat dari ikan teri kering, memiliki aroma ikan yang kuat.
• Shiitake Dashi: Menggunakan jamur shiitake kering, memberikan rasa yang khas dan cocok untuk vegetarian.

Dashi tidak hanya memberikan rasa umami tetapi juga merupakan elemen yang meningkatkan rasa dari bahan lain dalam masakan. Ini adalah kaldu yang serbaguna dan dapat digunakan dalam berbagai resep untuk menambahkan kedalaman rasa yang khas dari masakan Jepang.

Shabu-shabu mengajarkan kita tentang kesederhanaan dan keindahan. Tidak perlu bumbu yang rumit atau teknik memasak yang kompleks, karena kelezatan sejati terletak pada kualitas bahan dan kebersamaan saat menikmatinya. Ini adalah hidangan yang mengundang kita untuk berpartisipasi, untuk terlibat langsung dalam proses memasak, dan untuk merayakan setiap suapan sebagai sebuah kemenangan rasa.

Shabu-shabu adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati saat cuaca dingin atau saat berkumpul bersama orang-orang terdekat. Dengan persiapan yang mudah dan cara buat shabu shabu yang sederhana, Anda bisa menikmati kelezatan shabu-shabu kapan saja di rumah.

Anda bisa memilih salah satu resep di atas atau mengkombinasikan beberapa bahan dan bumbu sesuai selera untuk menciptakan versi shabu-shabu yang unik. Selamat mencoba dan semoga berhasil!