Cara Membuat Cream Cheese untuk Mochi
Cara Membuat Cream Cheese untuk Mochi

Cara Membuat Cream Cheese untuk Mochi

Cara Membuat Cream Cheese | Halo, teman-teman Dapur Renyah! Apakah kalian suka mochi? Mochi adalah salah satu makanan favorit saya sejak kecil. Mochi bisa diisi dengan berbagai macam isian, seperti kacang merah, kacang hijau, cokelat, atau keju. Salah satu isian mochi yang paling saya suka adalah cream cheese.

Cream cheese adalah keju krim yang lembut dan creamy, yang bisa memberikan rasa asin dan gurih pada mochi. Cream cheese juga bisa dicampur dengan buah-buahan, selai, atau cokelat untuk membuat mochi lebih bervariasi. Namun, tahukah kalian bahwa kita bisa membuat cream cheese sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan? Di artikel ini, saya akan berbagi cara membuat cream cheese untuk mochi yang simpel dan praktis. Yuk, simak langkah-langkahnya!

Cara Membuat Cream Cheese untuk Mochi

Mochi adalah kue tradisional Jepang yang terbuat dari tepung beras ketan yang dikukus dan dibentuk menjadi bola-bola kenyal. Mochi bisa diisi dengan berbagai macam isian, salah satunya adalah cream cheese. Cream cheese adalah keju krim yang lembut dan creamy, yang bisa memberikan rasa asin dan gurih pada mochi. Cream cheese juga bisa dicampur dengan buah-buahan, selai, atau cokelat untuk membuat mochi lebih bervariasi.

Namun, cream cheese tidak selalu mudah didapatkan di Indonesia, terutama di daerah-daerah yang jauh dari kota besar. Oleh karena itu, Anda bisa mencoba membuat cream cheese sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Berikut adalah cara membuat cream cheese untuk mochi yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

  • 1 liter susu segar
  • 2 sdm air jeruk lemon
  • 1/4 sdt garam
  • Kain kasa atau saringan halus
  • Mangkuk besar
  • Panci
  • Termometer masak

Waktu persiapan: 10 menit
Waktu memasak: 20 menit
Nutrisi per 100 gram: 339 kalori, 27 gram lemak, 17 gram protein, 8 gram karbohidrat
Porsi: 200 gram

Langkah-langkah:

  1. Panaskan susu segar dalam panci di atas api sedang hingga mencapai suhu 85°C. Aduk sesekali agar susu tidak gosong. Gunakan termometer masak untuk mengukur suhu susu.
  2. Matikan api dan tambahkan air jeruk lemon dan garam ke dalam susu. Aduk perlahan hingga susu mulai menggumpal. Biarkan selama 10 menit agar susu semakin mengental.
  3. Siapkan mangkuk besar dan letakkan kain kasa atau saringan halus di atasnya. Tuang susu yang sudah menggumpal ke dalam kain kasa atau saringan. Angkat kain kasa atau saringan dan peras kelebihan air dari susu. Anda bisa menyimpan air susu yang tersisa untuk digunakan sebagai bahan lain.
  4. Pindahkan susu yang sudah diperas ke dalam mangkuk bersih. Anda bisa menghaluskan susu dengan garpu atau mixer hingga menjadi tekstur yang lembut dan creamy. Cream cheese Anda sudah siap digunakan sebagai isian mochi atau disimpan di dalam kulkas dalam wadah tertutup hingga 3 hari.

Tips dan trik:

  • Anda bisa menggunakan susu sapi, kambing, atau domba untuk membuat cream cheese. Pastikan susu yang Anda gunakan adalah susu segar, bukan susu UHT atau susu bubuk.
  • Anda bisa mengganti air jeruk lemon dengan cuka putih atau yogurt plain sebagai pengganti asam. Jumlahnya bisa disesuaikan dengan selera Anda.
  • Anda bisa menambahkan bumbu-bumbu lain seperti bawang putih, daun bawang, atau paprika untuk membuat cream cheese lebih berasa. Anda juga bisa menambahkan gula, vanila, atau kayu manis untuk membuat cream cheese lebih manis.
  • Anda bisa menggunakan cream cheese sebagai isian mochi dengan cara membentuk cream cheese menjadi bola-bola kecil dan membekukannya di dalam freezer selama 15 menit. Kemudian, ambil selembar adonan mochi dan pipihkan di atas tangan Anda. Letakkan bola cream cheese di tengah adonan mochi dan tutup dengan adonan mochi lainnya. Pastikan tidak ada bagian cream cheese yang terlihat. Ulangi hingga semua adonan mochi dan cream cheese habis.

Aneka Kreasi Cream Cheese

Cream cheese adalah salah satu bahan yang bisa digunakan untuk membuat berbagai kreasi makanan, baik manis maupun asin. Cream cheese memiliki tekstur yang lembut dan creamy, serta rasa yang gurih dan sedikit asam.

Cream cheese bisa dibeli di supermarket atau toko kue, atau bisa juga dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana seperti susu, krim, keju, dan air lemon. Beberapa kreasi makanan yang bisa dibuat dengan cream cheese antara lain:

  • Cream cheese brownies: brownies cokelat yang dihiasi dengan lapisan cream cheese di atasnya, membuatnya terlihat cantik dan menambah rasa lezat. Cara membuatnya cukup mudah, hanya perlu mencampurkan bahan-bahan untuk adonan brownies dan adonan cream cheese, kemudian memanggangnya di oven.
  • Japanese cheesecake: kue keju yang lembut dan mengembang seperti kapas, dengan rasa yang ringan dan tidak terlalu manis. Cara membuatnya membutuhkan cream cheese, telur, susu, mentega, tepung, dan parutan kulit lemon. Kue ini harus dipanggang dengan teknik water bath agar tidak gosong atau retak.
  • Roti tikar isi cream cheese: roti manis yang dibentuk seperti tikar dan diisi dengan cream cheese, keju, dan selai. Cara membuatnya membutuhkan bahan-bahan untuk adonan roti, seperti tepung, ragi, gula, susu, dan mentega, serta bahan-bahan untuk isian. Roti ini harus difermentasi dan dipanggang hingga matang.
  • Carrot cream cheese muffins: muffin yang terbuat dari wortel parut, tepung, gula, telur, dan bumbu-bumbu seperti kayu manis dan vanili. Muffin ini ditambahkan dengan cream cheese di atasnya sebagai topping, membuatnya terasa lebih moist dan creamy.
  • Fried banana cream cheese: pisang goreng yang diisi dengan cream cheese dan keju parut, membuatnya terasa lebih gurih dan lezat. Cara membuatnya cukup mudah, hanya perlu mengiris pisang, mengisi dengan cream cheese dan keju, melapisi dengan tepung beras, dan menggorengnya hingga kuning keemasan.

Cara membuat cream cheese untuk mochi tidaklah sulit. Anda hanya perlu susu segar, air jeruk lemon, garam, dan alat-alat masak sederhana. Anda bisa menyesuaikan rasa cream cheese dengan bahan-bahan lain yang Anda suka. Cream cheese bisa menjadi isian mochi yang lezat dan variatif. Selamat mencoba!