Cara Membuat Basreng Aci yang Gurih dan Renyah

Cara Membuat Basreng Aci yang Gurih dan Renyah | Halo Sobat resep masakan simpel! Apakah kamu sedang mencari inspirasi untuk membuat camilan yang tidak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat? Nah, kamu berada di tempat yang tepat. Kali ini, kita akan mengulik salah satu camilan khas tanah air yang telah menarik perhatian banyak pecinta kuliner, yaitu basreng aci. Camilan ini bukan hanya sekedar makanan ringan, tetapi juga cerminan dari kekayaan budaya dan tradisi kuliner Indonesia.

Basreng aci, singkatan dari bakso goreng tepung kanji, adalah jajanan yang berasal dari kota kembang Bandung. Dengan teksturnya yang khas; renyah di luar, kenyal di dalam, serta rasa yang bisa kamu kreasikan sesuai selera, basreng aci telah menjadi ikon camilan yang merakyat. Tidak heran jika kemudian banyak yang tertarik untuk belajar cara membuatnya. Dalam artikel ini, kita akan membahas bagaimana cara membuat basreng aci yang tidak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat di rumah.

Cara Membuat Basreng Aci yang Gurih dan Renyah

Ketika kita berbicara tentang kuliner Indonesia, kita berbicara tentang keanekaragaman yang tak terbatas. Di antara sekian banyak jajanan yang menghiasi peta kuliner Nusantara, ada satu yang selalu berhasil mencuri perhatian, yaitu basreng aci. Camilan ini bukan hanya sekedar makanan ringan, tetapi juga sebuah simbol dari kreativitas dan inovasi yang muncul dari dapur-dapur sederhana di Bandung.

Basreng aci, atau baso goreng tepung kanji, adalah camilan populer yang berasal dari Bandung, Indonesia. Dikenal dengan teksturnya yang gurih dan renyah, basreng aci menjadi favorit banyak orang untuk teman ngobrol atau sekedar cemilan saat santai.

Basreng aci terbuat dari bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat. Proses pembuatannya pun cukup sederhana, sehingga siapapun bisa mencoba membuatnya. Selain itu, basreng aci juga bisa dijadikan peluang usaha yang menjanjikan, mengingat popularitasnya yang terus meningkat.

Dengan variasi rasa yang bisa disesuaikan sesuai selera, basreng aci bisa menjadi camilan yang cocok untuk semua kalangan. Baik itu rasa pedas, manis, asin, atau bahkan kombinasi dari berbagai rasa, semua bisa diwujudkan dalam satu gigitan basreng aci yang renyah.

Bahan-Bahan

• 250 gram tepung tapioka
• 150 gram daging ayam giling
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
• Air panas secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Waktu persiapan: 20 menit
Waktu memasak: 30 menit
Kalori: 150 kcal
Porsi : 50 buah basreng aci.

Langkah-Langkah

1. Campurkan tepung tapioka, daging ayam giling, irisan daun bawang, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk dalam sebuah wadah.
2. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat sebesar kelereng, lalu pipihkan.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
5. Goreng basreng aci hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

Tips dan Trik

Berikut adalah beberapa tips yang bisa membantu Anda dalam cara membuat basreng aci yang renyah dan lezat:

• Pemilihan Bahan: Gunakan tepung tapioka berkualitas baik dan daging ayam giling yang segar untuk hasil yang optimal.
• Konsistensi Adonan: Pastikan adonan basreng tidak terlalu keras atau terlalu lembek. Tambahkan air panas secara bertahap dan uleni hingga adonan dapat dibentuk dengan mudah.
• Ketebalan Basreng: Iris atau bentuk basreng dengan ketebalan yang seragam agar matang secara merata saat digoreng.
• Penggorengan: Goreng basreng dengan minyak yang sudah benar-benar panas dan jangan terlalu sering dibalik agar tidak menyerap terlalu banyak minyak dan tetap renyah.
• Waktu Penggorengan: Goreng basreng hingga berwarna kecokelatan dan teksturnya ringan. Waktu penggorengan yang disarankan adalah sekitar 10-15 menit.
• Penyimpanan: Setelah digoreng, biarkan basreng dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kekriukannya.
• Varian Rasa: Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai bumbu dan rasa, seperti pedas, manis, atau gurih, untuk menemukan kombinasi yang Anda sukai.

Baca juga : Cara Membuat Basreng Kering yang Renyah dan Menggugah Selera

Aneka Kreasi Basreng

Berikut adalah beberapa kreasi basreng aci yang bisa Anda coba di rumah:

• Basreng Mi Instan: Campurkan tepung tapioka dengan mi instan yang telah diremuk dan direbus, tambahkan telur, margarin, garam, lada bubuk, dan daun seledri. Bentuk adonan menjadi bulat memanjang seperti pempek lenjer, lalu goreng hingga renyah.
• Basreng Pedas: Iris tipis bakso ikan atau potong seperti stik, lalu goreng dalam minyak dengan suhu sedang sampai agak mengering. Goreng kembali hingga renyah, tiriskan, dan taburi dengan bumbu pedas yang telah disiapkan.
• Basreng Ampas Kelapa: Gunakan ampas kelapa, campur dengan tepung tapioka, teri nasi, bawang, terigu, baking soda, dan telur. Bentuk adonan dan goreng hingga renyah. Ini memberikan tekstur yang unik dan rasa yang kaya.
• Basreng Kriukk: Gabungkan tepung tapioka dengan tepung sagu atau terigu, telur, margarin, dan mie instan yang telah dihancurkan. Tambahkan bumbu mie instan atau bawang putih, seledri, dan air hangat. Bentuk adonan dan goreng hingga kriukk.
• Basreng Pedas Daun Jeruk: Tambahkan daun jeruk ke dalam adonan basreng untuk memberikan aroma yang segar. Campurkan tepung tapioka dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, telur, kaldu bubuk, lada bubuk, boncabe, dan cabe bubuk halus. Goreng hingga renyah dan beraroma daun jeruk.
• Basreng Green Tea: Varian ini menawarkan rasa yang unik dengan sentuhan green tea yang sedang populer.
• Basreng Salted Egg: Varian rasa salted egg atau telur asin memberikan rasa gurih yang kaya dan sedang tren di kalangan pecinta kuliner.
• Basreng Keju: Menambahkan keju ke dalam adonan basreng memberikan rasa gurih dan creamy.
• Basreng Rumput Laut: Varian ini memberikan rasa laut yang khas dengan tambahan rumput laut ke dalam adonan.
• Basreng Ayam Teriyaki: Dengan menambahkan bumbu teriyaki, Anda bisa mendapatkan rasa basreng yang manis dan sedikit asin, mirip dengan sajian ayam teriyaki.

Membuat basreng aci ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah cara membuat basreng aci yang sederhana, Anda bisa membuat camilan khas Bandung ini di rumah. Dengan berbagai kreasi ini, Anda bisa menikmati basreng aci dengan rasa yang berbeda-beda sesuai dengan selera Anda dan keluarga. Selamat mencoba!